初訪問、味噌つけ麺は太麺と中細を選択できますが、太麺で。

麺の量は200グラムいかないくらい？少なめですけど650円のコスパはすごい。つけ汁はマイルドな味噌仕立てで、底に沈んだひき肉がいい味を出しています。

半チャーハンはパラパラと固めに炒めてあり、美味しかった。コスパ良し、味のある街中華ですね。ごちそうさまでした。

本年192杯目。

久訪にて、日替わりサービス「塩つけめん￥600→￥550」ぉ。

白出汁の様なスープ感、塩分高めですが油分の節香気で緩和されます。

プリっと〆られた中細麺、菅野製麺かな！？弾力ある食感です。

チャーシュー、メンマ、葱の具材陣…... 続きを見る

街中華の風体を保ちながらも、実に見事なつけ麺の完成度に心惹かれて仕方がないが、その秘訣は間違いなく縮れ中太麺の品質だろう。プリプリとした歯触り。こしに絶妙な粘りと、アルデンテ気味な潔い芯の歯切れ良さ。
そして、朴訥な甘さ。香りの漂いは奥ゆかしさに富み、その清涼感は底が知れない。この麺があるからこそ、スープの味付けに捉われぬメニューが成立するのだろう。
相棒は... 続きを見る

【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/241891931?size=1024#content
街の中華屋さんが手掛けるトラディショナルな味噌スープ。甘味を抑え、ラードのコクが奥行きをアシスト。また、事前に七味が施されるニクい演出で、塩梅程良く個人的にストライクな味わい。麺は中細縮れた形状で、加水高くコシがあり、プ... 続きを見る

柏龍＠流山市初石
「スペシャルつけめん￥750」
スペシャルは麺２玉とチャー２枚の仕様（ノーマルは麺１玉￥550）
少し酸味のある醤油を効かした清湯つけ汁で細麺（黄色い中華麺）
を食べるののだが何気に旨い！
ご馳走様でした。

※10.06.22の感想です。

本年195杯目。
「長八」の予想以上の早じまい(まだ全快してないのかな!?)にフラれての初訪。
駅から3分程の場所で、元中華屋がリニューアルした様な店内とメニュー構成。
店名の「柏龍ラーメン\600」ぉ。

スッキリ鶏ガラ醤油に、たっぷりの炒め野... 続きを見る

朝からの生憎の雪の影響か、狙っていたお店が残念ながら臨休（涙）
そちらでいただく事しか考えてなかったので、すぐに代替店が浮かばない（汗）
道すがら、永らくの宿題店だったこちらの存在を思い出した次第です。
こちらではつけめんをいただこうと思っておりましたが、カレーつけめんの存在を知り激しく葛藤。
メニューにお得な半チャーハンつけめんがあった... 続きを見る

休日18:10頃訪問　先客なし。後客7～8名。

久しぶりに昼前からガッツリ食べて飲んで。。その流れで訪問。
河岸が変われば。。でチョイチョイッと飲んで、〆にコチラを戴きました。モチ！半炒飯込みで！

野菜は炒められその後スープと合わせられています。
香ばしい風味がよく出ていますね。野菜由来の甘味が... 続きを見る

話題の新店を食べ歩くよりも、地場に愛される食堂のような一軒の方が、心を鷲掴みにしてくれるのは何故だろうか。ラーメン（つけ麺）と言う大衆食の極みがここにはあった。
鶏か豚か分からないが、口当たりの良い清湯スープ。魚介の香りを感じなくもないが、主役となるべき濃厚な味噌が自己主張を怠らない。生姜やニンニク、胡麻油に唐辛子。コクのあるチョイ辛味噌に期待したい要素は、この液体に... 続きを見る

土曜 18:30頃訪問　先客0、後客多数

所用があり、コチラで一献。。
小上がりで餃子やらをアテに飲みつつ、コチラもつまみ相当として注文。
５月は野菜つけめんが50円引きと言うことで、サッパリとした塩をお願いしました。

ベースはガラ系に乾物かな。。乾物は昆布系の他に帆立の貝柱のような旨味もありそう。。
一... 続きを見る