BiSHのアイナちゃんが食べに来たということで聖地巡礼できました
そんな色物できたんですけどラーメン本当に美味しくこりゃ元気になると言いますよ
鶏白湯の鶏の甘みとコクに魚介の香りと旨味と全てのバランスが最高でした‼️味玉も半熟具合もベストで宝夢卵というブランド卵でこれがまた美味しい！
そして麺も国産小麦100%で良い風味で低下水麺でパツン... 続きを見る

スープは鶏ガラ魚介系との事だがやや魚介が目立つものの全体としては印象が薄いもの。醤油の塩分濃度は普通。表層の油は少な目。麺は中太ストレート（つくば製麺）で加水率やや低めの若干短めの麺で茹で加減はやや硬め。スープと麺のバランスは微妙。具のチャーシューは低温調理の豚でやや厚めのもので肉感が強く好みが分かれそうなもの。チャーシューにのっているピンクペッパーは風味が強すぎてこのラーメン... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：東急田園都市線藤が丘駅の北、もえぎ野公園の北にある。
・店の外観：黒い看板、白い暖簾・垂れ幕。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで１５席ほどあり。
・客数　　：夕飯時、自分以外なし。
・店員　　：調理の男性１人。
・注文方... 続きを見る

とんぱた時代から時々訪問してたお店。
店主さんは若い時からとんぱたで修行されて
この地でとんぱた亭を開店後、先日リニューアルされたようだ。
駐車場があるのも◎

スープは深みがありまさに品名の通りの味で、最後まで胡椒や酢などのテーブル調味料を使う事がなかった。
麺については好みは分かれると思うが、かなりコシがある。たい... 続きを見る

2019年6月15日

つけ汁は鶏白湯と魚介を合わせた濃厚なものです。鶏白湯はとても濃厚で魚介は控えめになっています。つけ汁の濃度は高く鶏がよく出ていますが雑味はほとんどなく食べにくさはありません。鶏の旨味がとてもよくパンチがあってうまいです。酸味辛味はまったくありません。麺は太麺で弾力があり濃厚なつけ汁にも負けないうまいものです。チャーシューは低温調理され... 続きを見る