Item: RAMEN 一麺托生
Rating: 73
Author: CRF

73点

CRF

スープは鶏ガラ魚介系との事だがやや魚介が目立つものの全体としては印象が薄いもの。醤油の塩分濃度は普通。表層の油は少な目。麺は中太ストレート（つくば製麺）で加水率やや低めの若干短めの麺で茹で加減はやや硬め。スープと麺のバランスは微妙。具のチャーシューは低温調理の豚でやや厚めのもので肉感が強く好みが分かれそうなもの。チャーシューにのっているピンクペッパーは風味が強すぎてこのラーメンには合わない気がする。その他の具材はどれも普通。丁寧に作られている感じや食材にこだわっている感じはするが全体的にインパクトが弱くなにか物足りない仕上がりのラーメン。