2025.02.06
15時過ぎに初訪。並びなく先4後4な客入り。牛貝清湯塩そばを。
牛骨の独特なテイストはなく、かといって貝の滋味深さで押し切る感じもなくいい塩梅。塩を選んだからそれを楽しめたのだろうか。細やや縮れ麺との相性も良く、香りの広がりもいい。醤油もこれはこれで旨そうだし、全粒粉でのまぜそば等も気になりますね。
ごちそうさまでした。

【ラーメンの常識を疑え！「牛×貝」の異色タッグが起こす化学反応】

店名の「流川」はスラダンからで、中野には姉妹店の「仙道」もあるそう。


牛骨✕貝出汁の他ではあまり無いタッグですね。

牛と貝が合わさるとこうなるのか、なるほど〜、と感心してしまいました。
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平日11:25着。PP奪取。

11:30にオープン。

入って直ぐ左に券売機。

牛骨清湯醤油そば950円を注文。

店内はカウンターのみ。水はセルフです。 カウンター上にあります。

奥からつめ... 続きを見る

2025.7.29（火）
並びなし／着丼まで約5分

国産牛100％の牛骨と鶏ガラを掛け合わせた清湯スープは、まさに上質なテールスープの再構築。さらに数種の貝出汁がふわりと後味に広がり、動物系の力強さと海の旨味が見事に共存している。

油は香味油＋牛鶏油のブレンド。重くはないがしっかりコクがあり、飲み続けたくなる危険な仕上がり。... 続きを見る

16:50着で先客3名。牛骨と貝の旨みと甘みが合わさった喉ごしの良い細麺がうまく絡んでマッチしている。薄めで肉を感じる豚ロースも低音調理のもの、鶏チャもしっとりした食感で美味しい！卵も味が濃い。穂先メンマも柔らかくて良い感じ！

2025/6/7

牛骨と貝出汁の塩のため、淡麗系のシンプルな塩とはまた違った癖のある味わいです。好きな人は好きなやつです。

□訪問日時□
2025.06.01 15:28

□短評□
・今はなき「俺の麺春道」で提供していたメニュー
・店の売りは牛骨×貝出汁の清湯系
・卓上調味料は胡椒
・その他お冷ポット、コップ、割り箸、爪楊枝、ティッシュ、消毒用アルコールあり
・値段そのままで全粒粉麺に変更... 続きを見る

新宿駅から徒歩4分程度のこちら。
営業時間が21時までとなったのでやっといけるように。(今は無理かも...)
人生初の牛骨ラーメン。想像したものより全然クセがなく食べやすい。でも普通の醤油よりはコク強め。おそらくバックグラウンドの鶏、貝の旨味がバランスを整えているのだろう。
麺はかなり細めの低加水麺。やや濃いめのスープとの相性も◎。
薄切... 続きを見る

暑くなってくるとね！

でもホントは近隣のお店を狙って来たんですけど、連休は休みらしくコチラへ変更。
とはいえ、以前から味が変わったと思われるまぜそばが気になっていたのでオーライ。
という事で「牛出汁まぜそば」を全粒粉麺変更(無料)で注文、出来上がると小ぶりな丼がお酢と共に来て結構麺が入ってる〜！
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4月6日（日）。
外部の会議のため昨日からお江戸泊り。
昨夜は遅くなってしまったので麺活出来ず。
両国から新宿の別の会議に移動途中新宿西口で下車して11時35分、大江戸線新宿西口駅出てすぐのこちらを初訪してみました。
店内はL型カウンター9席の作り。
キャリーバッグ持ちなので手前の席で。
鰻の寝床のような狭い... 続きを見る