６月１３日に訪問
すでに閉店してしまいましたが、記録という意味でアップさせていただきます。

麺の堅さはバリカタでお願いしました。
トロッと濃厚な塩豚骨スープは、クセがなくクリーミーで純粋な豚骨
麺は博多豚骨らしく極細の自家製麺

辛子高菜で味変したら、深みが増して素晴らしくウマかったです... 続きを見る

そうくんさんから頂いていた宿題店、遅ればせながらやっと訪問。
博多っぽいのでは？とのお問い合わせの件、お答えします。

博多っぽいです。博多長浜系の要件すべて満たしているか？と言うと、そうとも言い切れません。でもこの店が福岡にあったとしても違和感全然ありません。むしろ人気出るレベルです。
特に呼び戻し手法を使ったスープ（この手法は久留米ラ... 続きを見る

二郎系か豚骨か担々麺の気分だったのでこちらのお店に2度目の訪問（https://ramendb.supleks.jp/review/1337756.html）
今回は券売機でメインの「博多とんこつ（650円）」の食券を購入。これだけじゃ足りないと思い「替玉（100円）」も一緒に！
カウンターへ座り食券を渡し麺の硬さは”かた”でお願いしまし... 続きを見る

「中華そば 焼めし かたぶつ食堂（https://ramendb.supleks.jp/review/1119014.html）」が知らない間に「博多とんこつ かたぶつ」へと業態変更！
昼営業開始20分後に訪問すると先客は2人、後客は1人でした。
券売機で数量限定と書かれた「濃厚豚骨つけ麺（850円）」と「ギョーザorからあげセット（200円）」の食券を購入... 続きを見る

2020.8.7夜　‪濃厚豚骨つけ麺…850円・半チャーハンセット…＋250円‬
‪ぴあ東海ラーメン本「第３回 究極のラーメンAWARD」で総合グランプリに輝いた『麺座 かたぶつ』。そのセカンドブランドとして2017年にオープンしたが今年２月に本格的な濃厚豚骨専門店にシフトした。

ややゴワついた存在感のある自家製中太麺と、ドロリと粘度のある豚骨ベ... 続きを見る

博多とんこつがメインのお店。ほとんどのお客さんが通常のとんこつラーメンを頼む中、細麺が好みじゃない自分はつけ麺をオーダー。
とんこつラーメンの麺を太くしたような麺はまたほかのつけ麺店とは一風違った食感。
スープはもちろん豚骨ベースですが、バラ肉がたっぷり入って濃厚です。これまた他の店とスープとは違う独特の味。
好みで味を変えられるよう様々... 続きを見る

お店の前に駐車場9台あり。
11:15過ぎに訪問、先客２名、後客１名。
店内はカウンター席のほか、4人掛けテーブル席2つ。

瀬戸の方にある人気店「麺座かたぶつ」系列のお店。
元々はチャーラーなんかをメインとする「かたぶつ食堂」という店名でしたが、新装開店して呼び戻し技法の博多豚骨をメインに据えたお店に生まれ変わった模様。ただ、... 続きを見る

‪2020.4.4昼　‪博多とんこつ 半チャーハンセット…＋900円・替玉…＋100円‬
‪瀬戸市の人気店『麺座 かたぶつ』のセカンドブランドとして2017年にオープンした『かたぶつ食堂』。煮干を主軸として様々なアウトプットをしてきたが、今年２月に呼び戻し方式の豚骨ラーメン専門店へと移行、同時に屋号も刷新した。

看板にも「呼び戻し」を謳うだけあっ... 続きを見る