東十条の名店。ほん田へ久しぶりの訪問。
今回は未食の汁なしをポチり。
コールは、「ヤサイ普通、ニンニク少し、アブラちょいマシ」で！

今回は２人でオペしていて５杯ロットで提供。
ラーメンの方が少し早い提供でした。

チャーシューは変わらず神チャー。２枚入っていて、脂身と赤身のバランスが良く、ホロホロ... 続きを見る

★生卵🥚¥100

《 thoughts 》
濃密な豚エキス(ゲンコツ•背ガラ)の分厚さがありながらも穏やかでmildな口当たりに上品にも似たまろやかな旨味🐖厳選した数種類の味噌をblendした味噌ダレは仄かな甘みと塩味のLightな味わいに自家製黒マー油のコク深さが調和する微乳化Soup🥢熱々のオリジナル餡かけと背脂の甘みが溶け出し辛味(醤油•豆... 続きを見る

久々でしたが汁なしは初。まずは煮豚の迫力がすごい。何グラム入ってるんだろう。麺、カエシ、具材のマリアージュも良く最後まで飽きない。やはり美味いですねほん田は。

約15年ぶりの再訪。二郎インスパイア… もとい、二郎リスペクトになってからは初の訪問。

コール（無料トッピング）のルールが細かく書かれていて分かりやすいです。初心者でも安心ですね。ちなみに私は「全部チョイ増し」としました。

以前のほん田らしさを感じる要素がどこかにあるかと思いましたが、そこは二郎リスペクト、しっかり... 続きを見る

ジャンル変われど
やはり東十条のほん田は再訪しておくべき
開店直前の到着で2巡目先頭

店内着席が11時35分、提供は11時38分
画像の状態からよく混ぜます〜丼から良い香りが立ち昇り食欲を刺激
頬張ると…流石に数多あるこの手のジャンルの中でもトップレベルの美味しさ
ほん田ブラン... 続きを見る

レベル高く、バランスが非常にいい二郎系。食べやすく初心者にもおすすめ！！豚が冷たいのと本家より量が少なめなので注意。それでもインスパイアの中ではめちゃくちゃ美味しいです！！

《 thoughts 》
茶褐色に濁った濃密creamyな動物系エキス(豚骨•鶏ガラ)は雑味のないコクと厚みを重ね仕上げた円やかな旨味🐖濃口醤油がsharpに冴え渡る艶やかなカエシに刻みニンニクがjunkさを演出した独特な味わい深い白濁Soup🥢溶け出す黄身が穏やかにコーティングされ口当たり良く中和する生卵🥚噛む程に下味が溢れ出す甘辛く煮付けられた"悪魔肉&... 続きを見る

《 thoughts 》
正統派な乾物•節系(鰹本祐•宗田•鯖•羅臼昆布•伊吹いりこ)を組み合わせて抽出したelegantな和出汁に豚肉出汁の厚みを重ね仕上げたコク深い旨味🐟冷やしながらもキリッと淡い醤油のsharpに冴え渡りカエシは力強い冷製Soup🥢荒々しく食べ応えある長ネギ🟩磯の風味がアクセントのバラ海苔⬛️甘辛く煮付けられた"悪魔肉"的な豚... 続きを見る

2025/8/12(火)　10:50 5名待ち

所用を済ませた帰りに二郎系が食べたくなって思い付いたのが帰りがけににこちらだったので開店待ちするつもり無かったけど、早めに着いて外のベンチで待たせて貰いました。夏休みということもあって家族連れも多くて定刻過ぎの開店時には10名以上居て外待ちが出来てました。
2ロット目の自分は20分後にコールが来たの... 続きを見る

これは今まで食べた冷やしの中でもトップクラスの美味さ。
煮干しやカツオ等の節系を使った強めの冷製スープに二郎系の太麺がよく合う。
具材も鴨肉、豚チャーシュー、ネギ、もやし、バラ海苔など豊富で食べ飽きない。
最後に追い飯（50円）を入れると最高の冷や汁の完成。
もちろんこの時期だけ、そしてたまに提供していない日もあるので、食べたい時は店のX... 続きを見る