| 店名 | 麺や ぱんだ |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 03-6423-0076 |
| 営業時間 | 11:00～14:30 [日・水] 11:00～14:30／17:30～21:30 |
| 定休日 | 無休 |
| 座席 | カウンター10席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| ベビーカー | ベビーカーでの入店不可 |
| オープン日 | 2023年6月21日 |
| メニュー | メニューの写真を見る らぁ麺 醤油：￥900 |
| 備考 | 麺家 彩華 池上店 IS BACK!! 【注】麺家 彩華 池上店店主は高齢のため、既に業界を引退。 麺や ぱんだの屋号は出店する際に 店主のお子さんに相談して発した「パンダ」の言葉に由来。 麺や ぱんだ店主はラーメン屋での経験はないが、 鮨屋や大手居酒屋チェーン店など長年飲食業に従事しており 現在は複数の居酒屋を経営。 横浜のホテルで料理長を務めたことがある 麺家 彩華 池上店店主と旧知の仲で、 その縁で麺家 彩華 池上店時代のレシピを受け継ぐ。 店を開業するにあたり麺家 彩華 池上店店主から指導を仰いで、 飲食経験者だけに飲み込みが早く短期間で技術を習得。 製麺機はメーカーを呼んで調整してもらい、同じ小麦を使って 麺家 彩華 池上店の特徴的な長～い自家製麺を再現。 もちろんラーメンとつけ麺とでは太さの異なる麺を使い分ける。 また採算度外視で惜しげもなく食材を使った 動物系×煮干しや鯖節の魚介系ベースのスープも 自信を持って麺家 彩華 池上店の味を再現している。 ただ担々系メニューに使う自家製ラー油を食べるラー油風に 独自にアレンジして辛味を増したり、 芝麻醤の胡麻を変えて風味を増したり、 トッピングに海苔を加えたり、 スープ割りは魚介系の二番出汁に変えたり、 微妙にマイナーチェンジを施し進化させている。 |
| タグ | 自家製麺 |
| 外部リンク |  Instagram |
| 初レビュアー |  あかいら！（2023年6月21日 13:15） |
| レビュー件数 | 30件 |
|---|---|
| レビューユーザー数 | 22人 |
| 平均点 | 84.500点 |
| 総合順位 | 2,362位 |
| スキ | 0件 |
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麺や ぱんだのレビューピックアップ
麺や ぱんだのお店情報掲示板
2023年11月3日～新メニュー及び価格改定
新メニューでは「小樽味噌らぁ麺」930円
「味噌バターコーンらぁ麺」1150円
「ワンタントッピング4個」200円
などが発売された模様。
麺家彩華池上店時代は、店主一人の仕込みということもあって
一日80食ほどで、人気トッピングの極太メンマは一日3食、
煮卵は一日5食ほどの提供で、その日の一巡目で売切れなんてことも
しょっちゅうありましたが、麺やぱんだでは仕込みの体制を整え
そのような売切れがないよう努めているそうです。
なおラーメンデータベースでも何故か絶大な影響力を誇る
「某ログ」こと食べログ運営事務局が選んだラーメンゴールドレビュアー
「デイルズ・マイビス」氏の言葉を借りると、
麺家彩華池上店と麺やぱんだは”別資本”となっております。
麺家 彩華 池上店元店主のヘルプ期間ですが、
今週6月25日の日曜日までお店にいるそう。
もし挨拶されたい方は、それまでに訪れた方がいいでしょう。
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レビューしているユーザー
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東京から帰る時にフラッとよった。
父親の行きつけらしい。
お腹いっぱいになれてよかった。
担々つけ麺はあんまり食べる機会がなくて新しい。
チャーシュー丼もボリュームいっぱい。