地元佐伯市の老舗。
ガキの頃から食べてるソウルフード。
大崎さんや石神さん渡辺樹庵さんに見い出され全国区になった佐伯ラーメンの聖地。

日によってブレが大きいが2018年に入って随分安定している。
この日も美味い！の範疇でした。
大昔は今よりまだ濃かったけど自分も歳食ったので、今くらい醤油が豚骨に対... 続きを見る

4/29（土）13：20　二人待ちに接続。

佐伯ラーメンの老舗ということで訪問。退店時に確認したところ創業およそ40年だそう。

レンゲはないので丼から直接飲むと、醤油ダレが程よく効いた豚骨醤油だが、家系とも二郎とも異なる独自色を感じさせるもので、石神セレクションのときのキャッチコピー”ガラパゴス化”がまさにしっくりくる。軽い豚骨臭が漂... 続きを見る

入り口から豚骨の匂い！スープは醤油な感じが強く、ニンニク、ゴマ〜
多めの脂でした。
しっとり麺は柔らか過ぎない硬さ！
本物の佐伯ラーメンはこれだったのかー

※初佐伯ラーメン

【訪問時期】2015年3月8日(日)12:48入店、先客7名、後客2名。
【動　　機】宮崎、延岡で桜を見て佐伯へ。高速が繋がるとあまり寄らなくなりそうなので。
【訪問回数】初訪
【注　　文】ラーメン(600円)
【評　　価】渋い佇まいですね。佐伯ラーメンがどんなものかわからないまま寄ってみ... 続きを見る

地元の方に勧められて試食。
全体的に小ぶりで、大盛派のオレには物足りないが、ここは仕方ない。
とんこつベースに油ソバの要素が侵食している印象。味は強い。
ラーメンライスが飛ぶように売れていた。。。
スープは好みではあるが、全国区としては評価は厳しい。
特に博多の人間にはこの麺はあわないだろう。
南九州に多い透き通るような白い中細ストレート。
しっかし、やわすぎる。
佐伯の麺はこれが残念。まあ、佐伯の中では評... 続きを見る