【スープ】たっぷりの油が覆う。牡蠣アヒージョのものであろうが、そこまで邪魔はしない。本体のスープはやや濁りはあるがクリアめの牡蠣スープ。癖のない牡蠣の風味がスッと入ってくる。後味にじんわりと旨みと甘みも広がり、驚くようなインパクトはないが、グイグイと飲み続けてしまう。ダシがしっかりしているからか、淡麗寄りながら替え玉しても全然味わいが負けることなく最後まで美味しい。
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むかん横浜は何度も訪れています。本当に美味しいです。

全ての恒常メニューを食べましたが、牡蠣バターたまご麺が一番クオリティ高いと思っております。今回も牡蠣バターを注文。
汁無しでもなく、生パスタでもないもちもち麺の新食感。初めて食べたときには感動いたしました。最初はそのまま、途中で卵黄、牡蠣バター、レモンなどで味変しても楽しめます。とい... 続きを見る

初台のむかんには行けず。横浜のむかんができた時にいつかは行こうと思い、やっと実現。
スープはあっさりした貝だしで、牡蠣のペーストを混ぜるとパンチの効いた塩味。海苔を混ぜると磯の風味全開と、一丼で何度も美味しいスープでした。
味玉も通常のラーメン屋は表面が着色しているのに対して、見た目は普通のゆで卵。食べてみるとしっかりと味がついていて不思議な感覚に... 続きを見る

8/30 11:00。

牡蠣バターたまご麺を食べている途中で着丼。
せっかちなので食べている途中で着丼が嬉しい。

塩スープに牡蠣の旨みが堪らないスープ。
牡蠣ペーストでさらに美味しい。

牡蠣バターたまご麺と交互に食... 続きを見る

むかん 横浜さん@横浜市日ノ出町
牡蠣バターたまご麺 ¥800

気になっていたお店に初来店❗️
綺麗に整えられた平打ちたまご麺はツルモチ食感で啜り心地、喉越し良く凄く超旨い🤣昇天😇
出汁の旨味を纏った麺もメッチャ旨い❤️
こだわりの卵黄を麺につけて啜ると濃厚な旨味が楽しめ最高💯
牡蠣バターを付けて牡蠣の旨味... 続きを見る