茅ヶ崎のエメロード沿いのらーめん雅で個人的にも凄く久々に塩ラーメンを大盛で頼んでみました

が、しかし背脂探検隊なので『こってり』を越えた『超こってり』にしながら『細麺（塩は注文時に細麺かノーマルの中太麺が選択可能）を選び『塩だけに乗る紅生姜』も乗せてもらいました（苦手な方は抜く事も勿論お願い出来ます）

着丼してスープを飲もうとすれば背... 続きを見る

本日、茅ヶ崎に所用あり。
そのついでに久々の雅訪問。地元を離れ数年ぶりではあるが店の佇まいは昔のまま。また厨房には店長の懐かしい姿が、、、
メニュー表を見るとメニューも殆ど変わりないが料金は物価高の影響で上がっていた。
メニューは悩んだが学生の時から大好きなこちらをオーダー。
五分ほどで着丼。
見た目、ネギのボリューム感申し分な... 続きを見る

分類する必要はないんだけど…
敢えて分類すれば『家系で鶏油の代わりに背脂系』でしょうか。

いつもは単なるラーメンですが、今回は『スタミナラーメン』してみました。

たまに食べたくなるラーメン屋さんです！

厨房には下処理用・背脂(仕込)用・営業用大寸胴が各１台。強火設定。真っ白な元スープ。
血抜き下茹でした豚ゲンコツが見えます。

酎ハイに大好物のツマミチャーシューでチョイ飲み。
ネギたっぷりのロースチャーシューに卓上生おろしニンニクをのせて食べる。
至福なり。

表題メニューを注文。
お好... 続きを見る

冷やし中華。ごまだれ。
よく冷えててキュウリのシャキシャキ感も合間って全体あまめだけど美味しい。

なにも特別じゃないけど夏場は落ち着く味だ。