茅ヶ崎のエメロード沿いのらーめん雅で個人的にも凄く久々に塩ラーメンを大盛で頼んでみました

が、しかし背脂探検隊なので『こってり』を越えた『超こってり』にしながら『細麺（塩は注文時に細麺かノーマルの中太麺が選択可能）を選び『塩だけに乗る紅生姜』も乗せてもらいました（苦手な方は抜く事も勿論お願い出来ます）

着丼してスープを飲もうとすれば背... 続きを見る

本日、茅ヶ崎に所用あり。
そのついでに久々の雅訪問。地元を離れ数年ぶりではあるが店の佇まいは昔のまま。また厨房には店長の懐かしい姿が、、、
メニュー表を見るとメニューも殆ど変わりないが料金は物価高の影響で上がっていた。
メニューは悩んだが学生の時から大好きなこちらをオーダー。
五分ほどで着丼。
見た目、ネギのボリューム感申し分な... 続きを見る

とある方からこちらでMIXという裏メニューを伺い、ようやく行けました

MIX＝醤油と味噌のハーフという、他でもあんまり聞いた事がない組み合わせはどんなものだろう？とw

着丼してスープを飲めば醤油感は薄いというか味噌が強いので味噌なのだけど、こちらの味噌の強さはないけど旨味もあるし面白い味わいで、なんだこれ？美味いん... 続きを見る

茅ヶ崎で背脂ラーメンを食べるならばこちらのお店！今年初訪問でしたので、店名を冠する雅ラーメンを背脂超こってりでオーダー

着丼してみれば湯気が出ないストロングスタイルが今年も変わらず嬉しいですwスープを飲めば豚骨ガツンと！ではないですが旨味がありますが背脂たっぷりのおかげで背脂の甘さが引き立ちますww

麺を引っ張り出せば湯気ガッツリで熱... 続きを見る

寒くなってくると生姜系を求めてしまいますが、近場でガッツリかつ濃い目のスープで生姜も堪能出来るのがこちらのネギショウガらーめんですが、それを味噌に変更すれば更にガッツリというかジャンク感もありながら豚骨出汁も堪能出来ます

スープはややぬるめですか、中太麺がアッツアツで背脂を超こってりにしたのて冷めにくく、中盤までしっかりと楽しめます
とはいえ、乗... 続きを見る

茅ヶ崎のエメロード沿いにあるらーめん雅にて、店名を冠する雅らぁめんを味噌に変更しつつ麺固めの超こってりオーダーして堪能した日

茅ヶ崎で背脂を堪能したいならばここがマストというかベスト‼︎

超こってり（背脂MAX）にしたのでドロッドロのスープに麺が絡めばまぜそばかな？と感じる程ドロッドロw背脂で蓋がされて湯気も出ないレベルだけど、味噌に... 続きを見る

前回の投稿から約一年半ぶりの訪問。
コロナの影響で昼営業を再開したこちら、やや値上がりはしていたけれどメニュー写真を撮り忘れるという不覚…
表題メニューを麺固め超こってり（いわゆる背脂マックス）でオーダーし、待つ事数分で着丼。
前回の写真と今回の写真を見る限りネギが全体的に赤くなりましたしネギの量が増えましたねwでも、辛さはほとんどなくて辛いのが好... 続きを見る

マタニティフォトのカメラマンをし、飯を食い酒を飲み、〆のラーメンとして酔ったまま年単位ぶりの訪問。

純粋に背脂ちゃっちゃ系のラーメン屋で、久々だしノーマルのラーメンに背脂多めで頼もうか悩むも今回は味噌スタミナラーメンを麺固めでオーダー。こちらの味噌はライスが欲しくなる味なのだけれど〆というのもあり食べきれなさそうだったためライスは付けず... 続きを見る

分類する必要はないんだけど…
敢えて分類すれば『家系で鶏油の代わりに背脂系』でしょうか。

いつもは単なるラーメンですが、今回は『スタミナラーメン』してみました。

たまに食べたくなるラーメン屋さんです！

厨房には下処理用・背脂(仕込)用・営業用大寸胴が各１台。強火設定。真っ白な元スープ。
血抜き下茹でした豚ゲンコツが見えます。

酎ハイに大好物のツマミチャーシューでチョイ飲み。
ネギたっぷりのロースチャーシューに卓上生おろしニンニクをのせて食べる。
至福なり。

表題メニューを注文。
お好... 続きを見る