2015年の年末くらいに、個人的に辨麺（ばんめん）という料理を不定期シリーズ化してみようと、対象店訪問を開始しましたが、翌年初頭までに2軒訪問しただけで中断ｗ

https://ramendb.supleks.jp/review/957494.html
https://ramendb.supleks.jp/review/9629... 続きを見る

例えば、東銀座の　中華そば 萬福（昭和4）。
　あるいは、横浜・山手の　奇珍楼　（大正7）。
　同じ横浜・山手の　華香亭本店　（明治41、あるいは大正元）。
　または、日本橋　中華料理 大勝軒　（昭和8）　とか　
　茅場町の　中国料理 大勝軒　（大正3）　とか。

　独特の「にほひ」がある。昨日今日オープンし... 続きを見る

＜大正時代から続く伝統の人形町系の系譜＞


　所詮私はそういう男。・・・・年を取るなら静かに暮らしたい。しかしやりたいこともコツコツとやりたいねー。などと考えつつも、まだまだ子供も独立まで遠いので、働き続けなければなりません。年金制度もどう変わるか分かったもんじゃないし（良い方向とは思えぬが）、今日もまた今日の仕事で頑張らねばならないと、あくせく... 続きを見る

およそ15年振りくらいの訪問。
たまたま店の前を通り開いていたので入った。

「創業大正13年」の看板は伊達じゃない。。。
めちゃめちゃレトロな外観！入り難いオーラが。

店内は半分以上が小上がり座敷席。
手前に相席の大きなテーブルがある。お客は3人。

此方... 続きを見る

横浜名物？神秘的ラーメン
バンメンシリーズＶＯＬ９
バンメンと言う謎のメニューを食べ歩きます。

今回は
東京で見つけた…
バンメン…

表記はバン麺
汁無しタイプ
浅皿で提供。

クローズキッチンで... 続きを見る