11月25日のお昼にこちらのお店で「チャーシュー麺（並）」をいただきました。

中太縮れ麺はコシはほどほどでやや柔らかめの食感でスープとよく馴染んでいました。

スープは醤油ベースに背油入の鶏ガラスープのような
いかにも京都ラーメンといった感じの豚骨醤油スープ。
あっさり味に甘味を感じる重くないスー... 続きを見る

老舗の佇まいで、京都ラーメンをイメージしてたら一味違いました。
並でもびっくりするチャーシューの料理、ネギがどっさり、背脂もびっしり。
スープはニンニクが効いていてパンチがあるものの、甘みもあるからキツくなく、ここでしか味わった事のない風味。
チャーシューを一口食べてみると、これまたここでしか味わえない風味。八角なのかな？どこか台湾屋台料理を思わせ... 続きを見る

この日は京都にて所用。夕方に終了し、久しぶりにコチラへ伺うことにしました。少し前に一度早仕舞でふられております。前回訪問は足掛け4年ほど前となりますが、かなり旨かった記憶があります。夜の7:00過ぎにお店に到着するとお店に明かりがついており営業されていました。中に入ると店内は7割程の入りでした。メニューを拝見、前回訪問時と変化はなく、デフォの中華そばをお願い... 続きを見る

刻みネギ、メンマにチャーシューがたっぷりとのり、ご対面。
中細縮れ麺に一味と背脂浮く醤油色の鶏ガラメイン肉系ダシスープです。
ダシの甘味と一味の辛味のあるマイルドなスープは秀逸でニンニクの香りをほのかに感じつつ、ジュルジュルと頂きます。

以前からよく来ていましたが、久しぶりに来ました。味が変わっています。この店のご主人が以前中華料理の名店におられた事もあり、焼豚に八角の香りがぷんと漂っていましたが、ほとんど消えています。八角は万人ウケしないかもしれませんが、私はこれが好きで通ってました、スープも鶏ガラをにつめた香ばしさと甘みが出ています。和歌山ラーメンに近いかな、甘みがまして、もう一つの特徴唐辛子とニンニクが影を潜めています。レベルアップしているともとれますが、万人ウケを狙って特徴を削って欲しくないです。美味しいラーメンは沢山あります。だからココで... 続きを見る