【コレ食ったわけ：嘗てラーメンレビューの最後を飾ろうとした一杯！　再度確かめたくて・・・】

　これまでのラーメンライフの中で、レビューをするというスタイルは、いろいろな方との繋がりを生んでくれて大変感謝をしています。本当に「自分が潰れる」と思ったときに、そういった方々に心配をいただき、飲みに誘ってくれたりして・・・言葉にならない感謝を覚えます。そんなラーメンライフですが、過去一度だけ・・・・・関西転勤時代に、レビューを終え筆を置こうと決意した瞬間があるのです。そんなとき、何を食って結末を飾ろうかと考えました。その時の一杯がこれ・・・・。桃花春のラーメンだったのです。さて、今回もいろいろバタバタしながらも、楽しかった夏の帰省。なのですが急にこれを食いたくなった！　帰りに・・・・ちょっとクルマの行く先を変えて、こちらを訪問。今回だけは、家族と訪問いたしました。もう遠慮なくレビューのための仕草をします。なんだ面白いことをするねーっと意外にも薄い家族の反応で肩すかし（笑）。　

＜外観＞http://photozou.jp/photo/show/1985094/147696651




【スープ：よりマイルドな豚骨醤油！一味のピリリ感も加わりナイス！】

　今回は、チャーハンも追加で注文したため、そのセットとして小さいお椀に「スープ」が提供されます。見た目・・・どこの店でもそうですが、ラーメンスープの元？と思しきスタイルです。そのチャーハンおまけの「スープ」と、ラーメン「スープ」を両方味わうと少し微妙に違うのは、「背脂」と「一味」の違いくらいで・・・・なかなかそのままでも旨い・・・・チャーハンスープなのが分かる！　

＜全体＞http://photozou.jp/photo/show/1985094/147652154

「旨いがな！(*゜0゜)ハッ・・・・めっさ旨いがなぁぁぁぁ・・・・ 」
「やさしい味わいとの思い出ひきづっとったけど・・・・・結構しっかり味つけしてるのね！それでいてサッパリゴクゴク系！」


１）旨味：京都ラーメンの王道らしい豚骨醤油！それはさらコク豚骨に背脂！そして甘みある醤油ダレの融合！

　　アタクシの心の中の京都ラーメンは、このスープなのです。別に・・・第一旭でも良かったのだけど、街中営業的なほのぼのとした京都系ラーメン。それを求めて・・・なぜか街中ではなく、高雄に抜ける道・・・福王寺界隈まで来てしまったのですから。

　　甘く感じる豚骨醤油出汁。この甘さは本当は塩気なのだけど、そう感じてしまう・・・。醤油ダレのマジックと豚骨コクの化学反応なのです。或る白濁したスープ感覚に豚骨から煮出した動物系のコクが十二分に感じ取れます。されど白濁の中に・・・黄土色したニュアンス・・・・それは醤油ダレの影響を感じ、見た目以上の味わいの存在感を感じます。豚骨が塩気で反応しそれだけでも旨し！そこにコクまろな・・・醤油ダレが混じって甘く反応！旨し！と叫ぶ瞬間！

　　それだけではありません。すぐ次に述べるピリリ感！そして・・・・うっすらと透明な膜をはるラード感。それは・・・・淡雪タイプの背脂の仕業です。背脂ちゃっちゃ系とはまた少し違う・・・。冬の日本海の荒波に消え行く淡雪の如く・・・、それらは表面にのみ、配膳時に伺えるほどの儚い存在なのです。その貢献の後は・・・・透明なラードの油膜の如く、キラキラと揺らめくばかりです。

＜スープアップ＞http://photozou.jp/photo/show/1985094/147697243


２）塩気・香り他：サッパリ塩気の醤油ダレに・・・一味のピリリ感が入り込む！

　　ピリリ感とは・・・・一味のこと。それなりに・・・・投入されとりました。最後に飲み干す際の残り成分で視認！よくうちの息子は辛いと文句言わなかったもんだと感心します。だって・・・・うちの子供は、素麺つゆを表示の２倍に薄めても・・・辛い辛いと氷と水を投入する辛さ苦手な性格。そんな子供が・・・・小さいお椀ですくってやったスープをグビグビと飲み干すではありませぬか！なぬ！！！　一味が１ミリでも入っていると顔をしかめるヤツがなんということか！　親子の血は争えんもんだと・・アタクシ、心の中でほくそ笑む次第です。

＜チャーハンスープ＞http://photozou.jp/photo/show/1985094/147697335



【麺：思い出の崇高系な一品！と思っているものに限って・・・・大衆系の王道やったりする（笑）】

　　自分の中で、今の京都では最高に旨いと感じる店は・・・・決してブランド麺とか、凝った作りの創作系麺ではなく、質実とした真面目な麺なのでありました。

＜麺アップ＞http://photozou.jp/photo/show/1985094/147697259

「あーーー！やっぱりこういうのも好き！(*′ω`)b゛大OK!!」
「やや縮れなところが・・・スープのからみが良いのでええやん！これまで気がつかんかったわ（笑）」


１）風貌：やや縮れなオーディナリー！見た目からして・・・・中加水の王道！特徴がないのが特徴（笑）

　　全体的に痺れるほど大好きな一杯！されど・・・麺はいたって普通の王道系なのです。普通すぎて肩すかしと思う方もおられるのではなかろうか・・・・。いかにも標準な太さで・・・・・弱縮れ。見た目もよくある薄黄色でして・・・・オーラは全く感じません。されど・・・・このスープと薄切りチャーシューの谷間にあると、いかにもそれでええねん！それがええねん！とかたりかけたくなる普通さが偉大なのです（つり上げ過ぎじゃな・・・・）。


２）噛みごこち他：他の代表的な京都系と比べて・・・・優しさ重視な「ちゅるぴち！」っとした感覚

　　他の京都系の麺に比べて・・・一言で言い表すなら「優しい！」のです。これは、こちらの客層をみれば明らか！　いかにもラーオタというアタクシと同じ匂いを放つ方達から、地元のおばちゃんたち・・・・・、噂を聞きつけたガテン系、そして近くの診療所の帰りと思しき方々・・・。つまり、客層が極めて幅広い！皆さん大人しそうな麺好きだと思います。テーブルやカウンターの移動など、客が自然と協力するというか・・・・。

　　前歯の処理感は、いかにもスパスパ・・・。なのだけど、奥歯に運び入れるその動きの瞬間に「チュルリン！」としたいかにも良い麺の仕草がある。そして、奥歯ですり潰す最後で、ピチリ！と擬音をたてて喉奥へと滑り込むその全体動作・・・・・。クッシリ麺がすべてではないと証明してくれます。





【具：息子に殆ど食われたチャーシュー・・・・】

１）チャーシュー：やみつきになる・・・薄切りボンレスハムより旨いがな！

　　おのれ息子よ！　ほとんど・・・・チャーシューを食ってしまったな！　だったらチャーシューメンにしといたら良かったがな！　チャーハンが好きなので、とってやったら半分半分にしてくれと言い出して・・・・。結局、チャーシューだけは殆ど持って行きやがった（笑→泣）。わかった！また来よう！その時は、お前一人だけで一人前取ってやるから安心しな！　この日だけは、本当によくラーメンを食べた良い子でした。本当にベビーカーのころから、ラーメン屋に引きづり回していたから（関西で）、近年、ラーメントラウマになっとったんやけど、これで復活でんな！

＜チャーシュー＞http://photozou.jp/photo/show/1985094/147697227


２）ネギ・メンマ：歯ごたえの競演

　　写真以上にネギは入っているのです。スープを飲み干す最後までも、「ザクザク！」と咀嚼が必要なほどのたくさんのネギ。程よい苦みと甘さがスープにも影響を及ぼして、見た目以上にサッパリと食わせる立役者！京都ラーメンは、この九条ネギという具材を抜きにして語れませんな！　そして、本当の黒子に徹していたのはメンマ君！チャーシューと、ネギの歯ごたえとは対立的に・・・・歯ごたえ面でよくフォローしてくれました。おつかれさま！




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　総じまして、京都を離れるにあたり、思い残すことのない一杯を頂きました！あーー満喫の気分で・・・一路、クルマを名神高速道路・京都東ICへと向かわせます・・・・。東京までの道中、息子とこのラーメンについて語るのですが・・・なぜだかとても不可思議な気分。確かな息子の成長を感じます。息子にとっては、お父さんと同じことをできたというのが嬉しかったらしく、そういうところがまた泣かせる（笑）。また、親子ラーメンを続けていこうかしらと考え中。そろそろ息子のトラウマも晴れたようなので（笑）。なので気分良く詠います！




　思い出の
　深き一杯
　子に伝う


　ムシャぶり食うに
　血は争えず


　
　お粗末！ということで合掌！今日も本当にごちそうさまでした。


＜チャーハン＞http://photozou.jp/photo/show/1985094/147649525