実に10年ぶりの再訪。栄枯盛衰の激しい業界で生き抜いてこられたのですね。
でメニューを拝見。デス、ドロ煮干しとも健在ですね。流石　看板メニュー　という事でせっかくなので濃厚ドロ煮干しを注文。ここは純魚介だしなので，濃厚な割にはねっとり感がなく、正に煮干し直球という感じ。美味しく頂きました。

デス煮干しの上を行く　ドロ煮干し登場。差は何かと伺うと魚油が加えられいるとのこと。
1から3までは無料なものの、ここはせっかくだから+＠の100円を払ってレベル5へ。
濃厚ですね、さすがに。ただ魚油のせいか案外マイルドな感じ。田村の鬼にはかなわなかいかな・・・

前回ふられた　「にぼにぼにしてあげる」煮干しラーメンを注文。　形容のしかたから田むらのような濃厚を想像していたものの、スープはクリアなものでした。どこか永福町の大勝軒を髣髴させるものでした。麺はやや硬めにゆでられた細めの縮れ麺でスープとの相性も悪くありませんでした。
これで　この店の主だった3杯を経験しましたが、私的には豚骨魚介の浸け麺がここのお勧めかな。

前回　浸けそばを食べつつ気になっていた　「にぼにぼにしてあげる」のキャッチコピーの煮干しラーメンを食べに再来。　しかし残念ながらスープ準備中ということで、迷った末　バラそばを注文。鶏肉煮干スープ。濃厚かなと期待するも案外あっさり。そこに細麺とジューシーなチャーシュー３枚。これもチャーシューかなと思った一枚は　お麩でした。　悪くはないけど、濃厚系に傾倒している身としては、これを目... 続きを見る

まず、名前を見て池袋の今は改名した「ゼットン」と何らかの関係があるのでは思い、それも探りたくて入店。聞くと「？」といった反応。全く関係ありませんでした。改めて名前の由来を伺うと　ゼットン→絶豚とのこと。豚にこだわりがあるのでしょう。で肝心のラーメンですが、都内の有名店と引けを取らない仕上がりです。濃厚な浸けだれに太目シコシコの麺。満足の一杯でした。