85.106
ポイント
| 店名 | 別府冷麺・温麺専門店 尚屋 |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | - |
| 営業時間 | 11:30～14:30／17:30～24:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| メニュー | ●別府冷麺 |
| 備考 | ～別府冷麺とは～ <別府の食文化の代表格> 別府に根付く、大陸の香りただよう食文化。よく冷えたスープに「グニグニ」「コキコキ」「ツルツル」と様々な食感が楽しめる独特の麺。キムチの程よい辛さと酸味が口の中で醸し出す至極のハーモニー。 <別府冷麺のルーツと歴史> 別府で初めて冷麺店がオープンしたのは、昭和25年頃。旧満州から引き上げてきた料理人が開いたお店が始まりと言われている。 別府冷麺の麺は“太めで弾力のあるモチモチ麺”と“中細麺で喉越しの良いツルツル麺”2種類がある。 前者は冷麺専門店で多く、後者は焼肉店系のお店で多い。 別府冷麺は和風だしベースのスープのものが多く、自家製麺で手打ちの麺をお店の製麺機で製麺するお店が多い。 別府では日常的な「食」となり独自の食文化として根付いている。 |
| タグ | 自家製麺 |
| 初レビュアー |  ファイシャ・プレッタ（2011年2月7日 23:31） |
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
85.106ポイント
| レビュー件数 | 9件 |
|---|---|
| レビューユーザー数 | 9人 |
| 平均点 | 70.889点 |
| 総合順位 | 15,454位 |
| スキ | 0件 |
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別府冷麺・温麺専門店 尚屋のレビューピックアップ
82点
76点
別府冷麺・温麺専門店 尚屋のお店情報掲示板
ランチ限定
ミニとり天丼：300円
別府とり天単品：400円
別府とり天定食：（ごはん、キムチつき）：750円
別府とり天温麺：950円
別府冷麺セット（別府冷麺＋ミニとり天丼）：1000円
2012年10月2日 19:54
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大分県の別府には、「別府冷麺」なるモノが根付いているそうです。
九州系の豚骨ラーメンとは全く異なる方向性で、
韓国や盛岡の冷麺とも一線を隔しているシロモノなのだとか。
「別府温麺」は、ソレのアレンジ版なのでしょうね。
やはりアツアツなヤツが好きなワタクシ... 続きを見る