2011/07/02 訪問

2ヶ月半ぶりの麺龍。
塩とんこつ(生キャベツ) 大盛 キャベツ増しでオーダー。7分で登場です。

少なめのスープを一口。
豚骨のまろやかなコクが前面にでた、きめの細かいスープ。
いつも通り臭みやクセはなく、濃厚な豚骨と塩ダレとのバランスは絶妙です。
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店の前を通過するたびに　
食べたいけれど　なかなかタイミングが
あわずやっと塩豚骨食べれました。

のりかキャベツどちらか選べ
キャベツは生か温めた物が選べるそうです
キャベツ増しにて注文したところ　何時の間にか
のりましになっていました（笑）
スープの濃厚さをキャベツ... 続きを見る

おいしかったです。
トロンとした濃厚な豚骨スープに背脂。
背脂はほどんど溶けてるとゆーか混ざってるとゆーか。
そこへマー油。ふわって感じ。香りが強すぎない感じでよか。
麺は中細ストレート。イメージよりもちょと太め。
ツルツルしてるんだけど、加水低めのボソボソ系。
チャーシューは肩ロース。小さくて薄い... 続きを見る

きめ細かい背脂が大量にスープ内浮遊しておりなかなかパンチあるスープです。・・・が、変な脂っこさはありません。見た目以上に力強さと職人的丁寧さが感じられます。
黒マー油は荒い焦げ目があったり自家製ですかね？。ニンニクの強い香ばしさが多いに食欲をそそらさせてくれて、香りがトレビア～ン！でした。
全体的に素材の味がはっきりしており、ある意味素人... 続きを見る

圏央道に乗る前の腹ごしらえに寄ってきました。
画像を見ていただければわかるとおり、典型的な熊本ラーメンです。
なぜかのりがささっていましたが。
豚骨のクリーミーな感じが堪えられません。
細麺もよくスープに絡み付いてあっという間に完食しました。

実食　7/19（月）