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98点
ラーメン[その他/豚骨]
麺龍（東京都八王子市）観柳斎

移転直後は店主の修行先といわれるK店のフェイクっぽい味でしたが、最近やたら評判が良いので13ヶ月ぶりに訪れたところビックリ!トッピングこそ熊本風のままですが、スープは知る人ぞ知る傑作だった移転前の味がかなり再現されていました!
背油の乳化したクリーミーな豚骨スープは咀嚼して味わう醍醐味があります。豚骨の臭みは全く除かれておりとても手がかかっていると思われます。私的には『お帰りなさい麺龍』という悦びでいっぱいです!
次回、キャベツ&マー油抜きで私の個人的嗜好を満たし100点つけたいと思います。

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