2011/07/02 訪問

2ヶ月半ぶりの麺龍。
塩とんこつ(生キャベツ) 大盛 キャベツ増しでオーダー。7分で登場です。

少なめのスープを一口。
豚骨のまろやかなコクが前面にでた、きめの細かいスープ。
いつも通り臭みやクセはなく、濃厚な豚骨と塩ダレとのバランスは絶妙です。

麺はいつもよりもかたい茹であがり。
中細で"ぽきぽき"とした歯応え。いつもの茹で加減が好みなだけに今日のはちょっと残念。

ふんわりとニンニクの風味、塩気も抑えめマー油も少なめで豚骨の風味を楽しめます。
次回はもっと純粋に楽しむために"ニンニク少なめ"にチャレンジしてみようかな。

具材はチャーシュー、生キャベツ、刻みネギ、のり。
チャーシューは1枚とおまけで端っこの欠片。ちょっと得した気分。
今回の生キャベツはいたって普通。前回の春キャベツと比べてしまうのは酷かもしれませんが。
刻みネギは意外に香りが強かった。ネギは大好きだけど、なんだか繊細な塩とんこつを邪魔された気分。

大盛の麺を平らげ、替玉をオーダー。
丼に替玉を投入。ゆで汁とスープが分離するを毎回見る度、濃厚な豚骨を視覚的にも感じることができます。

麺と具材を完食。生キャベツを堪能。
スープも半分ほどいただきました。
今日も美味しかったです。
ごちそうさまでした。