2011/11/07 初訪問

11/05にオープンしたこちらへ訪問。
店に近づくと煮干の香りが漂ってきます。
木目を基調としたシンプルな店内。L字カウンター7～8席ほど。
手荷物を入れるカゴやヘアゴムが用意されてます。
券売機で「煮干そば 大盛」を購入。オーダー後5分で登場です。

スープを一口。
まずは強め煮干の風味。追って香味感のある脂。やや強めの塩気。
中細ストレートの麺はかためのゆであげ。低加水でパツパツとした歯応え。
麺自体も塩気があるようでスープとあいまって少ししょっぱく感じます。
煮干感と脂のコクと香味感、醤油の風味。麺との相性はいいように思います。

具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレダイコン。
チャーシューはそこそこ肉厚でしっかりと肉の食感と味を楽しめるもの。ほのかな八角の風味で少し角煮風？
メンマは甘めで白ごまがアクセント。

食べ始めはとがった煮干の風味と香りが強い脂、という印象でしたが、
飲み干す際のスープの煮干感は、ほのかな酸味と渋みを感じて好みの風味でした。
総じて塩気は少し強めだったかな。

最後まで美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。