創作麺料理 竹麓輔工房(ﾀｹﾛｸｽｹｺｳﾎﾞｳ)
☆☆☆．６（国際展示場正門）
煮干醤油つけ麺８００円
Bamboo Foot Assistance Studio
煮干醤油つけ麺戴きました。
麺は丸細ストレートの札幌味噌ラーメンで見掛ける真っ黄色な多加水麺で、喉ごしはツルッと良いですが細麺過ぎて何か物足りない感じで寂しいです（麺... 続きを見る

この付近にはあまり評判の店はないので、「むつみ屋」系のお店に来店。

スープは、濃厚とうたっているが『ど・みそ』や『麺処 花田』のような濃厚さはない。
ごく普通の味噌スープ

麺は、札幌系のかん水のきいた、ちじれ中細麺。
スーパーで売っているものとの違いは感じない。

具は、チャ... 続きを見る

展示会の帰りに立ち寄り。ってかビッグサイトの周りって良い店がないよー。

北野恵って一体何なんだ？と思ったけど、どうやらこのアスパラとかベーコンのことらしい。ついでにバター。スープは味噌っぽいけど白くて甘い不思議な味。バターが溶けると更にミルキーに。

割と美味しかったんだけど名前負けしているような気はしますねぇ。

真っ茶色のつけ汁と、皿に山盛りになった麺が登場。麺の上には大きめのチャーシューが乗っていて、つけ汁には海苔が浮かんでおりその上に魚粉（かな？）が盛られている。

つけ汁は魚系の味がするけど基本的には濃い味付けの醤油で、麺にはしっかり味がついてなかなかいける。麺は太麺だけどそこまで太くなく食べやすい。しかし量がかなりあるので、途中で飽きてきてしまう。汁の味が濃いと飽きやすい気がするなぁ。魚粉はザラザラしてイマイチな気がするし。まぁこれは好みの問題かもしれないけど。シナチクも入っ... 続きを見る

「むつみや」の始祖、竹麓輔氏の名を冠したコチラの店。
氏と店との関係は別に興味ありませんが、、、
北海道をウリにする味噌ラーメン、、、イイぢゃないですか。
特にソレを表に出した、掲題のモノを頂きましょう。
サブタイトルは「北海道スペシャル」とありますし。
デフォの味噌、濃厚味噌、そしてコレ、、、
全... 続きを見る

基本的には「むつみや」...

有明でのセミナーで、ラーメン屋不毛地帯で新規開拓。　本日はコチラ「創作麺料理 竹麗輔工房 TFTビル店」へ伺い、「塩らーめん」を頂いて参りました。　竹麓輔氏はむつみ屋をプロデュースされた方と言うことで、メニューのメインは味噌です。　まぁ、味噌ラーメンについては、場所柄himaさんにお任せすることとしましょう... 続きを見る

先日行きました。
コメント一番槍ー
濃厚味噌ラーメン850円、大盛120円、牛筋煮込みカレー250円を注文しました。
むつみやは何年か前に本厚木の店で嫌な思いをしたので嫌いなのですが、むつみや系としては知らずに入店。でもそれはそれで正解でした。ちなみに本厚木の店は速攻でつぶれて、今は東秀になっています。
ラーメンはかな... 続きを見る