大阪で初味噌、加えて初麦味噌。淡い色合いの黄金スープ、麦味噌特有の甘さ、香ばしさと麹の感じが良い。ツル肌モチ太麺との相性も良く、全体的になめらかで上質、素直に美味しい味噌ラーメン。

今日は日曜日☀️のラーメン🍜日和！
また河内永和駅に来てしまった😆
先日感動したさるぱぱさんは定休日なので、高井田系の名店『中華そば住吉』を目指して、気合いの徒歩🚶1,600m…到着時刻は13時過ぎ
中にいた女性店員さんが『すんませ〜ん💦麺切れで終わり』…8:30からの営業だから売り切れ早い😭
今日はこう言う展開ですか... 続きを見る

お昼初訪です。味玉100とごはん中150。きんせいグループとの事でかなり期待してました。

麺は3種類選べるとの事で全粒粉で。中華そばは細麺のみの様ですね。殆どの方がやはり金の麦味噌ですが苦手なので鶏豚骨で。

スープはトロリとした程よい粘度で塩分も丁度いい。鶏よりは豚骨強めかな？好みのスープです。麺はやや縮れたモチプルの物でこちらもスト... 続きを見る

2016年9月18日19時頃訪問。
布施での用をすませ、夕飯を食べに「布施 細見商店」に入店。
券売機で、「金の麦味噌つけめん」「ゆで野菜」「半熟味付け玉子」の食券を購入。
カウンター席に座り、従業員さんに食券を渡して注文。
しばらくして運ばれてきた。

麺は、中太麺。
具は、麺の上にゆで野菜、味... 続きを見る

味噌ラーメン優先にしている手前、今まで行ってなかったのが不思議でならないが、ようやく行けた
正直期待値が大きかったので、裏切られた感はあったけど、美味しかったです。

この日は布施方面へと出向きました。きんせい系列のこちら、オープンしばらくして伺って以来のおよそ3年ぶりくらいの訪問となりました。夜の9:00頃にお店に到着、店内はほぼ満席でカウンターが少しだけ開いている状態、非常に活気があります。店舗HPで知った表記の限定狙いでの訪問でしたが一応メニューを拝見、前回訪問時よりかなり種類は増えております。当初の予定通り表記を注... 続きを見る

一つ一つ丁寧に作られていると思います。
麺とスープ 具のバランスもよく
らーめんとしての調和もとれている。
湯切りもしっかりしてある。
ただ麺に独特のかおり？かんすいなのか
なんなのかわからないけど、かおりがあり
食べている間中きになった。
らーめんとしての完成度は良いと思います。
お店の雰囲気もよい。

午後12時30分頃に訪問。到着時は7割程のお客さんだったが、後客が続々と来た。
店の一押しである金の麦味噌を注文。約15分程度で着丼。味噌スープの上に、丁重に具が盛られてある。スープを一口。味噌と塩の鋭角的な辛さが直線的に舌を覆う。その次に「カガクのチカラ」が口全体的に広がる。まあ単純に言えば、味噌と塩が強過ぎて、その上に化調がビリビリと舌を刺激する味である。スープの味はほぼ感じられない。麺は太麺ストレートであるが、鹸水の香りがない。つまりラーメンの麺というよりは、うどんのそれである。具はチャーシュー、メ... 続きを見る

この日はコチラ。
12時ちょいすぎ、店内8割くらいの客入りです。
メニューはサイドも含め種類豊富、標記をお願いしました。

女性店員さん「金麦一丁で～す」
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店主さん「お待たせしました、金麦です」

この間20分ほど要しました。
オペは... 続きを見る

この日は布施まで行ってきました。何軒かラーメン屋が入れ替わっているこちらへ訪問しました。ちょうど夜営業が始まって間もない時間帯でしたので、店内は先客1組のみ、後客なし。比較的ゆったりとした雰囲気です。ちょくちょく行っているきんせいに関連するお店とのことでしたが、メニューを拝見すると醤油、塩、味噌など一通りの味が揃っております。中で他店では見かけなかった金の麦味噌をお願いしました... 続きを見る