この日はコチラ。
12時ちょいすぎ、店内8割くらいの客入りです。
メニューはサイドも含め種類豊富、標記をお願いしました。

女性店員さん「金麦一丁で～す」
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店主さん「お待たせしました、金麦です」

この間20分ほど要しました。
オペは全て店主さんがこなしておられるので、昼ピーク時はかなり待つ覚悟が必要かもしれません。

スープは味噌汁っぽい色目、立ち上る豊かな風味に食欲が刺激されます。
啜ると田舎味噌というほどではないものの、ノスタルジーを感じるコクのある素朴な旨み。
ベースは鶏を強く感じ、あとは豚でしょうか。
ピリ辛一味が味噌の甘さを引き立て、刻み玉ねぎも良い食感です。


麺は平打ち気味のストレート。
修業先のきんせいと同じ仕様かと思われ、滑らかながらも程度にスープを拾い、食感はプリプリしております。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ2種、赤いの。
チャーシューはロース系が2枚。牛タン的な見た目でしっとりと肉肉しく、下味も控えめで美味しいです。
メンマは太めで柔らかく、スープに良く合う優しい感じ。
ネギは白髪の方がシャリシャリとしてました。



先客様が食べていた中華そばに強く惹かれましたので、近く再訪したいです。