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午後12時30分頃に訪問。到着時は7割程のお客さんだったが、後客が続々と来た。店の一押しである金の麦味噌を注文。約15分程度で着丼。味噌スープの上に、丁重に具が盛られてある。スープを一口。味噌と塩の鋭角的な辛さが直線的に舌を覆う。その次に「カガクのチカラ」が口全体的に広がる。まあ単純に言えば、味噌と塩が強過ぎて、その上に化調がビリビリと舌を刺激する味である。スープの味はほぼ感じられない。麺は太麺ストレートであるが、鹸水の香りがない。つまりラーメンの麺というよりは、うどんのそれである。具はチャーシュー、メンマ、ミズナ等。味噌ラーメンのみの評価であるが、全てが過剰であり、また、表面や外見ばかりを気にして「味」というものをおろそかにしているのでは・・と思った店である。
元・転勤族
№61
山田村小僧
アヲイロ
お志乃
koisyo
午後12時30分頃に訪問。到着時は7割程のお客さんだったが、後客が続々と来た。
店の一押しである金の麦味噌を注文。約15分程度で着丼。味噌スープの上に、丁重に具が盛られてある。スープを一口。味噌と塩の鋭角的な辛さが直線的に舌を覆う。その次に「カガクのチカラ」が口全体的に広がる。まあ単純に言えば、味噌と塩が強過ぎて、その上に化調がビリビリと舌を刺激する味である。スープの味はほぼ感じられない。麺は太麺ストレートであるが、鹸水の香りがない。つまりラーメンの麺というよりは、うどんのそれである。具はチャーシュー、メンマ、ミズナ等。
味噌ラーメンのみの評価であるが、全てが過剰であり、また、表面や外見ばかりを気にして「味」というものをおろそかにしているのでは・・と思った店である。