少し前は結構夜に通ってました。
今回は昼間に来店。夜は呑み屋もやってるからなのか、メニューが違う様です。ラーメンを前面に出したメニューの中から、こってり系の『大豆味噌野菜ラーメン』をチョイス。
今時、味噌オンリーで勝負するのも面白いですよね。しかも4種類もの味噌が楽しめるお店はここだけじゃないでしょうか。
スープはもっとこってりしてるかな〜と思いましたが、そんなでもありません。麹の風味が利いていてグーです。
麺は中太ちぢれ麺。若干透き通り気味。丁度良い歯応え。
野菜... 続きを見る

2月2日12時前
先日は時間を外してしまって食べられなかったので、今回は時間を
合わせて12時前に訪問。
こってりの大豆味噌のつもりだったが、炙りチャーシュー丼に惹かれて
米味噌らーめんとセットの本日の定食をオーダー。しかし、あとから
メニューで確認したところお得というわけでもなかったのは愛嬌。
さて、混み始める時間だったため1ロット3人の2ロット目となって
10分ほど待って丼が目の前に。この丼が、手作り風で底の広いもので
注... 続きを見る

ネット上で下調べを済ませ出陣
「大豆、米、胡麻、麦」と4つの味噌から選択ができる
というか、選ばなければならない

メニューを見てふと行徳の「麺場　田所商店」と重なったので
店員さん(女性ばかり3名)に問うてみた
「こちらのお店は行徳の田所商店さんの系列なんですか?」... 続きを見る

　9月も後半に入って、少し過ごしやすくなってきました。こうなってくると、食べたくなるのが「味噌」。うろこ雲で日差しも和らいだ今日(16日)は、味噌を求めて船橋へ。
　先日「麺屋あらき 竈の番人」を訪れた際、通り向こうの「隆弦」が気になっていました。このご時世に、「味噌専門」とは興味津々。店の前の品書きでは、米・麦・大豆・胡麻の4種の味噌でメニューが分かれるという凝り... 続きを見る