松山に仕事に来たので、久しぶりの春光亭
汁そば大800円
こだわりの化学調味料を使わないスープは、やはり旨い。上層部は、鰹節、いりこ等ほんのり魚粉の香りで、下層に行く程、酸味がでてくる深い味わい。
麺はツルツルと光っている。
大は、麺がスープを吸ってしまうので、この店は普通盛り＋煮玉子、又はご飯がベストだ！
汁そば、大... 続きを見る

11月10日（日）、ランチで訪問です。

なるほど。確かに和風テイストのすっきりラーメンです。
魚介の出汁がよく出ています。
これ系によくある蕎麦つゆみたいな味でもなく、ラーメンという枠に収まっているかと思います。

麺がちょっとイメージと違った。。
平打の中太麺。むにゅっとした... 続きを見る

国道33号線沿い・・・ではなくちょっとだけ市内方面に見て左に曲がってすぐ。進行方向左手にレディ薬局が見えたら左折の準備を。

昼を少し過ぎた頃に訪問したためか、落ち着いた雰囲気。メニューは汁そば、大盛り、煮玉子、ライスにビールのみ。
汁そばと煮玉子を注文し待つことしばし。

登場したラーメンのスープを一口。なんかの味に似ているんだよなぁ～を無い頭で考えたところ、東南アジアで食べた麺料理の味にそっくり。水菜を食べればよりそんな気がより増しました。スープは丁寧に作られて... 続きを見る

半年ほど前から再開してます。あっさりとした魚介系の醤油であることには変わりありませんが、トッピングが水菜と蒸し鶏になり、すこし酸味が加わわりました。酸味の程度は季節によって変えているようで、今はほんの少し感じるくらい。相変わらずの丁寧な作りで、美味しいです。

食べる度に感心させらる。
とても神経質、繊細に作られた味。
インパクトはないので大味な味付け好きには理解されないかも。