豚骨ベースに魚介や野菜のあっさり目で飽きのこないスープ
インパクトはあまり無いが、それはバランスがとれているせいだと思う。

細めのちぢれ麺は旭川の製麺所加藤ラーメン製とのこと。
北海道にありがちそうな麺で、加水率を低くしているとのことだが、最後まで麺がのびることもなく普通に旨い。

チャーシュー２枚、メンマ... 続きを見る

期間限定のざる500円。店外の自動販売機では購入できないので、店内でオーダー。麺の大盛り無料。
めんつゆは、酸味の利いた冷やし中華風。加藤の旭川工場製の麺は、冷たくした方が好みに合う。ただし、水締めが甘い。東京の水道水（流水）だけでは、芯まで冷たくならない。氷水を使用して欲しいところ。
連れ合いが、熟成しょうゆを注文したが、魚出汁が弱いのが残念。ただし総合的... 続きを見る

2013/5/10(金) 13:10
先客3 後客2

【こくうま熟成醤油ちゃーしゅー】1050円
初訪で適当にこのメニューをオーダー。
まずくはないが、正直そんなにおいしくもない。
スープは魚介がよく感じられるコクのある醤油。麺は加藤製麺の細縮れ麺で、大盛りまで同一料金。
でももう少し値段を安くし... 続きを見る

本店は加藤製麺所が旭川で営業する店と記憶している。嶋という名前が付いているので暖簾分けだろうか。
　せっかくなのでいくら丼のセットを注文。それぞれ一口食べ、いくら丼は最後に回す。この丼は旨い。ラーメン屋のサイドメニューとしては超Ａ級だ。

　製麺所というだけに麵は悪くない、相当細麺なので、このスープには、もう少し太い方が合う気がする。それ... 続きを見る