徳山駅を海側に出ると、すぐそこにある。
昭和23年創業という、地域を代表する老舗だ。

油浮きの全くない、徳山ブラックな見た目。
ひと口味わってみると、かなり甘みを感じる。
ベースのスープの材料が何かわからない。
「第三スター」ではもう少し動物感を楽しめたけどな。
印象は砂糖醤油... 続きを見る

穏やか打ち寄せる波に恵まれた水深で戦前から活躍した燃料補給地。
景気盛んな北口と裏腹に南口はひっそりロータリー広がる桃源郷に。

山口三大ラーメン代表する昭和23年創業の徳山スター系の総本山に。
同期は広島うぐいす 京都の京一 東京の春木屋とまさにレジェンド。

1948年創業。産声あげて77年迎える徳山ソウ... 続きを見る

2020年9月22日(火)訪問
麺70 スープ 70 具材70 バランス75
スター系では一番旨い。生卵が麺と絡めるととても美味しいです。チャーシュー3枚、ねぎ、もやし。

周南市民のソウルフード、いにしえ系の徳山ブラックラーメンが食べられます(^^)
駅前の本店は改装して綺麗な外観になりました♪
が、張り紙は増えましたね。

お姉さん世代の女将さんが1人できりもりされていました。
店内は不思議とピリっとした空気があります。

焼めしは混雑時はオーダー不可との... 続きを見る

14時過ぎに入店。
時間が時間なだけに客は私のみ。昼時は混んでいる様子。

さて、チャーシュー麺を注文。

スープは山口の中華そばの特徴で甘みがある醤油だが、それほど強い甘みは感じない。この程度なら自分好み(^^)

麺は細ストレート。注文時に何も言わなかったので、やや... 続きを見る