平日18時過ぎに訪問しました。
飛び入りですが、予約の19時半までならカウンターokとのことで入れてもらいました。

先に串の盛り合わせを3種から頼むスタイルです。事前に準備できてると考えると良いシステムかもしれません。

最初の飲み物は店員さんから聞きますが、そのあと... 続きを見る

鶏白湯ラーメン【鳥鶏研究団】博多駅前


夜22時頃、あっさりしたラーメンが食べたくて博多駅前の『鳥鶏研究団』に行ってきました。

隣の100円パーキングに停めて入店。居酒屋として営業しているため賑やか。ラーメンだけでなく焼鳥などの鶏メニューが充実してる。

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ラーメンウォーカー2014福岡新店2位にランクインされてたので訪問！昼のラーメン、夜の居酒屋で展開！夜ラーメンオンリーでも快く受けてくれました！博多初の鶏白湯。とんこつが飽きてきたんで丁度良く？(笑)こってり鶏白湯オーダー！620円の設定は〆の麺の設定値故の安さかなあ？ランチは更に安いみたいです♪程なく着丼！！うん！バターを溶かしたような鮮やかなレモン色のスープが旨そうです！一... 続きを見る

福岡での鶏人気はかなりのものだが、ラーメンになると話は別。あくまで、豚骨だ。そんな中、鶏白湯で人気を博している店があると言う。
白湯は鶏がらのみで採られているそうだ。コラーゲン質も多少溶け込んでいるのだろう、トロみとまでは言わないが、油とは違った絡まりを感じる。円やかさのある口当たりで、濃厚な旨味と鶏独特の甘い香りが、間髪入れずに追い掛けて来る。
スープを引... 続きを見る

名店シフクでラーメンを勉強されています。鶏のスープが優しくて最後まで飲み干せるおいしさです。現状に納得せず、店名通りにまだまだ研究中！進化を続けています。その分の期待があと１点という評価にさせていただきます。