こちらの店の旧店名は『はつがい中華そば店』とのこと。
以前朝霞にあった『麺屋 はつがい』（「あさか 麺工房、 朝霞本店」）と関係があるのでしょうか？
店の一推しの表題を注文。
店内に漂う煮干しの香りが食欲をそそります。
着丼してスープをひと口。
甘みのあるソフトな煮干しスープ。
適度な粘度でストレート細麺に絡... 続きを見る

約3年振り、2度目の来店。初回は看板メニューであろう濃厚煮干を食べたのですが、その名のとおり濃厚で、私にはちょっとキツすぎました。しかし、それは単に私の好みの問題で、この店はきっと美味しい店に違いない、ということで今回は淡麗メニューの中華そばにしてみました。淡麗とはいえ煮干を売りにした店なので、ライトな煮干感を想像していたのですが、これが意外とそうでもない。魚介ベースなのでしょ... 続きを見る

セメント系ですがエグみも少なく美味いです
チャーシューが端っこの脂身で残念でした
メンマは大きめ、歯に挟まるタイプ
玉ねぎがいいアクセントになってますね
ごちそうさま

夜中までやってます。

濃厚とあったがサラッとしたスープでなんか違うかなぁという印象です

煮干しラーメンらしいセメント色のスープは煮干しの味と共に動物系の出汁も加わった濃厚な味になっています。麺は細麺ストレートでパツパツとした歯ごたえで軽めの食感になっています。チャーシューはよく煮込まれているようで、ホロホロの食感でした。狭い店内ですが、そのハンディを感じさせない美味しいラーメンでした。