2026/2/14 訪問

煮干しに珍しく、肉を感じられる。
濃厚だけど煮干し強すぎず、バランスよろし。

こちらの店の旧店名は『はつがい中華そば店』とのこと。
以前朝霞にあった『麺屋 はつがい』（「あさか 麺工房、 朝霞本店」）と関係があるのでしょうか？
店の一推しの表題を注文。
店内に漂う煮干しの香りが食欲をそそります。
着丼してスープをひと口。
甘みのあるソフトな煮干しスープ。
適度な粘度でストレート細麺に絡... 続きを見る

濃厚ながらもくどくなく飲みやすいスープでおいしい！29の日ってことで、チャーシューが増量！豚の甘みが強いバラチャーシューうまかったな〜！

セメント系ですがエグみも少なく美味いです
チャーシューが端っこの脂身で残念でした
メンマは大きめ、歯に挟まるタイプ
玉ねぎがいいアクセントになってますね
ごちそうさま

約3年振り、2度目の来店。初回は看板メニューであろう濃厚煮干を食べたのですが、その名のとおり濃厚で、私にはちょっとキツすぎました。しかし、それは単に私の好みの問題で、この店はきっと美味しい店に違いない、ということで今回は淡麗メニューの中華そばにしてみました。淡麗とはいえ煮干を売りにした店なので、ライトな煮干感を想像していたのですが、これが意外とそうでもない。魚介ベースなのでしょ... 続きを見る

煮干しラーメンらしいセメント色のスープは煮干しの味と共に動物系の出汁も加わった濃厚な味になっています。麺は細麺ストレートでパツパツとした歯ごたえで軽めの食感になっています。チャーシューはよく煮込まれているようで、ホロホロの食感でした。狭い店内ですが、そのハンディを感じさせない美味しいラーメンでした。

9月　平日の夜訪問
本当に久々
店主は初老の方、この方が店主だろうか？記憶あいまい

券売機あり　なんとなく限定にしました
少し時間がかかって提供されました
出来はきれいですが…

麺もほどほど冷えていますが器があまり冷えておらずもったいない
麺は、中細、コリっとまで行きませんが... 続きを見る

入曽の『いりにぼ』さんに訪問です。

12時ちょい前に到着すると、先客は3名です。
ちなみに後客は6名でした。。

券売機で“濃厚煮干魚介つけそば肉増し”をポチっとして、カウンター席に座ります。

食券を手渡すと、ランチサービスで大盛りかライスがサービスって言われましたよ。
「ライスで！」... 続きを見る

この日はやや遅めのランチでこちらを訪問。
フラグシップの濃厚煮干しに、味玉が追加された標題メニューを注文しました。

スープは適度な塩気で、動物系スープと煮干しのバランスを考えた味わいという印象。
煮干しの旨味と香りはしっかりと引き出されていますが、やり過ぎ感はありません。
麺は加水率低めの細ストレート。
ネ... 続きを見る

久しぶりの訪問です。RDBは初投稿です。

今日は29日ということで肉増しｻｰﾋﾞｽです。
つけそばを注文しました。

節と甘味の強いつけﾀﾞﾚで、旨みがあり旨いです。以前の記憶は確かではないですが、煮干し感が弱くなり、節が強くなった気がしました。
つけﾀﾞﾚはやや温めで、節の粉っぽさを感じます。ｽｰﾌﾟの量... 続きを見る