啓太
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コメント
こちら行かれましたか！
4年ほど前に一度だけ伺ったことがありますがあまり印象に残っておらず、
当時の値段帯でちょっと高めだったかと思います。
店名にもニボがついてるのでたぶん煮干屋なのでしょう。
虚無 Becky！ | 2022年1月17日 21:18Becky様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
丁寧な作りだとは思いますが、若干インパクト不足な感じだと思いました。
間違いなく煮干屋ですね〜。
啓太 | 2022年1月17日 21:30こちらは駅から近いから好きです。ただ店内が狭いのは嫌いです。明日、煮干しラーメン食べたくなりました。(笑)
カズオ | 2022年1月17日 23:17カズオ様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
こちらは店内は狭めですよね～。
煮干しラーメン食べちゃって下さいw
啓太 | 2022年1月18日 06:42こんにちは！
＞やり過ぎ感はありません
バランス良く、仕上げている感じで
惹きもありそうですね～
eddie | 2022年1月18日 07:23啓太さん、おはようございます！
駅そばでアクセスが良いので、そのうち行こうと思っています。
もとはつがいなんですね。
なまえ | 2022年1月18日 07:34eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
仰る通りバランスは良いと思います。
バランスが良い分、少しインパクトに欠ける気もします^^;
啓太 | 2022年1月18日 22:14なまえ様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
こちらはアクセスは非常に良いですよね～。
元はつがいみたいですね。
啓太 | 2022年1月18日 22:16こんにちは
自分は一度、少し嫌な思いをしたのでそれきりです。
はつがい系は良いお店ばかりなのに、ね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年1月24日 10:56あらﾁｬﾝ様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
食べ歩きをしているとそういう事はありますね…。
私も何軒かはもう行かないと思ったお店はあります。
啓太 | 2022年1月24日 21:03
フラグシップの濃厚煮干しに、味玉が追加された標題メニューを注文しました。
スープは適度な塩気で、動物系スープと煮干しのバランスを考えた味わいという印象。
煮干しの旨味と香りはしっかりと引き出されていますが、やり過ぎ感はありません。
麺は加水率低めの細ストレート。
ネチッとした食感で、スープの絡みは充分です。
トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、青ネギ、刻み玉ねぎ、味玉。
チャーシューは、大きめの拍子木状に切られたもの。
適度な味付けが施されており、赤身部分は程良い噛み応えがありました。
メンマは適度な味付けを施された材木メンマ。
コリコリシャキシャキとした感じの食感です。
海苔は風味が割と良いもので、スープに浸ってもバラけ難い感じでした。
青ネギは程良く風味が感じられ、ザクザクとした食感の良いもの。
薬味としてなかなか存在感がありました。
刻み玉ねぎは割と粗めに刻まれたもので、しっかりとした風味を感じます。
辛味も感じられ、シャリシャリとした食感でした。