熊本県を中心に展開するチェーンの総本店。
白濁したスープが売りだが豚骨ではないという。
その看板メニューを、連食のため小でオーダー。

完全乳化した白いスープは鶏ガラと野菜が材料で、
ふわふわとした背脂と揚げネギが乗ってくる。
スープの深みのある旨味が背脂でブーストされ、
揚げネギのアシス... 続きを見る

3/11 出張2日目は熊本市内をレンタカー利用でひと回り、時間配分からするとまたもや光の森辺りでランチタイム。また龍の髭では芸が無いので検索すると行程上にコチラがヒット、店前の駐車場に停められ12:20に入店…券売機でオーソドックスにデフォの並を買いカウンター右端に案内されます。ノーアイディアでしたが、「ほくゆう」と読む地元のチェーン店のようで、運良く総本店に立ち寄れました。オ... 続きを見る

熊本ラーメンらしくはないが、鶏白湯の優しい味で美味しい。
背脂とも相性がよい。
メンマもスモーキー。チャーシューは普通かな。
久しぶりに食べたが、熊本に来て食べたくなるラーメンとしてはここがナンバーワンかな。そこまで味のインパクトは強くないけど何故か食べたくなる不思議な味。
ご馳走様でした。

2022/10/16、18:10来訪。
夜の部始まってすぐにも関わらず、店内満席、外待ち4名に接続。
総本店さん流石の人気ですね。

外で待つ時は順番待ちの用紙に名前を記入し、先に券売機でメニューを選びましょう。
当方食券を買い忘れて危うく注文が後回しになりかけました（笑）
15分程度待っ... 続きを見る

飲んで食べた後でもペロリ。
スープもほぼ完飲。
他にない味。