16/4/4、2回目の訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
平子煮干そば（750円）を。
スープは煮干しがふわっと香り、優しいバランス。卓上にエシャレットオイルが設置してあり、良いアクセントになります。
麺はしゃきっとした中細ストレート。
具はみつば・メンマ・チャーシュー二種。
ちなみに25/3/3... 続きを見る

開いている時間になかなか行けないなか、久々に訪店。券売機の隣に担々麺と貼紙があったので、こちらを選択。パクチーの有無を聞かれ、勿論断る。スープの見た目は、担々麺には見えないがスープは間違いなく担々麺。スープはコクがあり美味しいし、後味は煮干がほのかに香る、癖になる。辛さも程よいし、シビレはほぼ無いし、とても食べやすい。また食べたい。

2/15 12:20過ぎに店着して券売機でランチメニューを買い入店、4人掛けテーブルに案内されそこで満席。今週のランチは平子煮干しの麺に豚チャーシュー丼が付くセットで、つけ麺を並でお願いしました（つけ麺は大盛りまで無料)。待つこと7〜8分トレーに乗って着丼、パチリと1枚撮っていただきます。

麺皿にはプリッとした麺に半味玉と海苔、つけ汁には青海苔・刻みネギ・... 続きを見る

近場なのだが5年半ぶり。
まずは店頭の券売機で「特製濃厚魚介つけ麺」を購入し入店すると先客4人、後客3人。食券を渡すと麺の量を聞かれたので大盛りでお願いする。
厨房には男性3人、女性1人。
しばらくして出来上がった。

つけだれは名前の通りの粘度の高い濃厚な豚骨魚介。この手のつけだれはどうしても各店似通いがちだが、ここ... 続きを見る

どうも、さぴおです

■新橋の煮干しの名店『新橋纏』の高幡不動店。つけ麺主体の2号店でした。

本日紹介するのは『新橋 纏 京王高幡SC店』さん。
こちらは新橋のある煮干し主体のお店『新橋纏』の2号店。
新橋では路地裏にあり、細長い路地を進み奥まったところにあるという
何とも少年心くすぐら... 続きを見る