非常事態中は店を閉めており ダメ元で伺うとなんと灯りが。
繁華街の裏路地に佇む年季入った松山老舗店。

森永店主が亡くなった後 奥様が独りで店を守り続けてます。
弟子はとらず最初で最後の弟子が奥様という感慨深いお話を。

九州出身のご夫婦でベースは豚骨で中華そば500円。
店内温... 続きを見る

7月25日（木）、夕食で訪問です。

スープは醤油。
前日の蔵木同様、醤油にしては色味が薄い。しかしじんわりした塩気は旨味がある。
ベースは豚骨とのことだが、特有の臭みはなく、その太さは感じさせるが飲み口は軽い。
いかにも飲み明けによさそうなスープだ。

麺は細麺。
パツパツとした食感で、... 続きを見る

松山二番町で〆

〆は老舗で中華そば。
25時45分入店で先客後客なし。
まず瓶ビールで一息。
酔いに任せて掲題オーダー。

初っ端の印象はイリコの旨味と節の風味。
その後じわじわと広がる豚骨・鶏ガラの旨味。
相反するが優しくも力強い。
あっさりなが... 続きを見る

松山のタクシー運転手に教えられたお店です。繁華街の一角にある老舗です。おばあさんがワンオペで切り盛りされていました。
　ラーメンはあっさりとした豚骨です。さらりとしていてとろみはまったくありません。こうした豚骨スープは食べたことはありません。臭みはなくおいしいですね。
　麺は極細で、柔らかめの仕上がりです。モヤシ、カマボコ、のり、チャーシューのトッピングです... 続きを見る

尾道からの高速バスが1時間ほど遅れ
松山入り21:30…。ホテルに荷物を預けて近くの同店へ。

目の前に並ぶおでんに目移りしながら表題をお願いする。
小葱、もやし、チャーシュー、海苔に蒲鉾。
甘めの醤油味はあっさりでするする入る。
でもおかあさん、最後に胡椒掛けなくていいよ。