非常事態中は店を閉めており ダメ元で伺うとなんと灯りが。
繁華街の裏路地に佇む年季入った松山老舗店。

森永店主が亡くなった後 奥様が独りで店を守り続けてます。
弟子はとらず最初で最後の弟子が奥様という感慨深いお話を。

九州出身のご夫婦でベースは豚骨で中華そば500円。
店内温かい雰囲気で気さくなお母さんが話しかけてきます。

麺は残しても良いからとにかく自慢のスープを
たくさん飲んでほしいと笑顔で説明。

ゆったりとしたオペから繰り出される胡椒塗した力強い一杯。
垣間見れるツルモチ麺にホッコリ具材合わせの渾身デフォ。

小振りながら豚出汁沁み込んだジューシーなホロ柔豚バラに
食感軽快もやしにシャキねぎからの愛嬌カマボコ乗せ。

まろやか油に胡椒浮かせた豚出汁ガツンの味わい豚骨醤油は
鶏ガラやいりこ風味に香味野菜下支えのコク深仕立て。

喉越し良い多加水仕様の独特伸びある中細ストレート麺は
優しい出汁絡み良いハリ弾力適度な麺肌滑らかツルモチ食感。

ご主人から奥様に託されたココロも身体も温まる優しい一杯。
ごちそうさまでした。