普通にありそうな味です。美味しいですが特別ここ！といった味では無いような。特ゆいがはお腹いっぱいになります。次回は焦がしそばを食べたいと思います。

ゆいがグループの総本店を初訪問。
長野駅前の支店はハマらなかったが、総本店はどうか。

節系や煮干が効いた動物系白湯のデフォに、
ニンニクを焦がしたマー油を浮かせた品。
まろやかで濃厚な旨味に、魚介系とマー油のパンチ。
何十種類もの素材を凝縮して無化調で仕上げたスープで、
これほ... 続きを見る

つけめんブームが席巻した数十年前。
今もブラッシュアップを重ねた濃厚つけそばが美味しい。
限定品も随時提供される通う事に飽きないお店。

久しぶりにゆいがに行きました❗️いつもは焦がしそばですが今日はらーめんの特ゆいがです。　　濃厚なスープが麺に絡みついてとても美味❗️美味しかったです❗️❗️

再訪です！

旨味もありますが甘さが引き立つ過ぎて
濃厚魚介の方は物足りない
大勝軒テイストです。

麺もこだわってらっしゃるかと
麺締めが甘く小麦感よりも
なんだろう？匂いが少し... 続きを見る

2019年6月21日

茶濁したスープはかなり濃い色をしていて濃厚に見えます。スープは動物と魚介を合わせたもので表面に魚粉が浮いています。動物のコクに魚介の旨味がかなり強く出ていてパンチがあります。ただそれと同時に雑味もあり表面の魚粉のザラザラした舌触りが気になるので好みは別れるかもしれません。麺は細ストレート麺でまあまあです。チャーシューは軽く炙られたもの... 続きを見る

後輩のおススメで此方へ。
夜遅くの為、すんなり入店。
スープは魚介が強く濃厚なスープ。醤油もキリリときいている。
麺は中細ストレート麺。弾力もありツルモチで喉越しも良い。
濃厚な味わいで癖になりそう。
信州の有名店。理由がわかる一杯。
ごちそうさま。

2018.12.31
「備忘録的メモ」
大晦日のお昼はゆいがグループで、というかつての慣わし。うん、かつては田中社長が「よいお年を」って送り出してくれたんですよね。
何年振りかの大晦日ゆいが。

濃厚なスープの香りは提供時すでに赤味噌の香り。これ上品な香りだし、味もしっかり赤味噌が。
白味噌混合のようだけど、... 続きを見る

11月18日(日)18時半頃来訪。

初来店です。
知り合いから聞いていたので気になっていて、近くを通ったので。

チャーシューが美味しそうだったので連れと分けようとのことで特ゆいがを注文。
チャーシューは炙られてトロトロで美味しかったんですが冷たい…。
スー... 続きを見る

らーめん 700円
特ゆいが 300円

店内清潔感◎
木を基調としたのシックな佇まいのお店
接客も調理場からも出迎え、元気な挨拶を頂きました◎

麺はオリジナルな感じの中太ストレート
香りもさる事ながら茹で加減絶妙
食感... 続きを見る