| 店名 | 〇平ラーメン |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | - |
| 営業時間 | 11:00～14:45／18:00～21:45 ※50食にも満たない仕込み量で閉店は目安として21～22時ごろ。 昼は確実に閉店まで営業。 |
| 定休日 | 不定休 |
| 座席 | カウンター5席、テーブル12席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| ベビーカー | ベビーカーでの入店OK |
| オープン日 | 2016年8月1日 |
| メニュー | メニューの写真を見る とりそば 600円 |
| 備考 | 三河屋製麺使用 |
| 外部リンク |  |
| 初レビュアー |  ジャムおじちゃん（充電中...）（2016年8月11日 01:08） |
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
90.474ポイント
| レビュー件数 | 13件 |
|---|---|
| レビューユーザー数 | 10人 |
| 平均点 | 78.462点 |
| 総合順位 | 3,175位 |
| スキ | 2件 |
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〇平ラーメンのレビューピックアップ
78点
80点
78点
〇平ラーメンのお店情報掲示板
【取材事項】
【取材事項】
店主はラーメン専門店での経験はないものの、
飲食業はホテルで洋食などのコックをした経験がある。
ラーメンの食べ歩き好きが高じてこの店を開業。
どことなく京風の匂いがする同店の「とりそば」だが、
味作りにおいて特に意識はしていないという京都銀閣寺 ますたにラーメン 田町店などが好みだとか。
鶏ガラと野菜ベースのスープの初期段階は澄んだ清湯で、
そこから足し算で清湯と白湯の中間をゆき
深味を増す仕込み方法。化学調味料と魚介系素材は不使用。
不足する旨味は昆布で補う。
「全部入り」はその日の仕込みの具材を全部のせ、
背油には鶏と豚の挽肉をプラス。
濃厚な仕上がりの「鶏カルボナーラそば」は一日5食限定。
上記の素スープに自家製ホワイトソースをブレンド。
残ったスープに「ごはん」を入れてリゾット風にしていただくのが店主推奨。
三河屋製麺の麺は一玉140g。
※登録した電話番号は携帯ですが、仕事用のため公表許諾済み。
2016年8月11日 20:17
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オリジナリティーの高い鶏醤油ラーメン
具は鶏チャーシュー、揚玉、玉葱、味玉、雲呑
セロリ、三つ葉、鰹節
濃厚なトロリとしたスープにセロリの爽やかさがあいます
麺は細麺
卓上調味料は一味と胡椒
ちなみに店名は｢マルヘイ｣ラーメンです
ご馳走様でしたw