青森では貴重な札幌濃厚スタイルのみそラーメン。
中華鍋で仕上げる濃厚なスープは、ラードの膜で覆われ熱々です。
硬ゆでビタミンB入りの多加水ちぢれ麺は札幌スタイル。
おろし生姜がアクセントになっています。
強いて言えばチャーシューの味が弱いので醤油味を濃くしたほうが好みのバランスになると思います。

R3.12.12（日）11:00 久しぶりにスタンプラリーのために五所川原へ。今回は味噌メインのこちらのお店を初訪問です。駐車場にて開店を待っていると定刻にオープンし順次入店。カウンター席に座り口頭で、基本メニューの「香味津軽味噌ラーメン」をオーダーです。待っている間に無料のもやしナムルを準備し、待つこと数分で着丼です。

スープはラード多めで豚骨と野菜の旨... 続きを見る

東京と札幌で修行された店主さんのお店。
今回は、味玉入り辛味噌をいただきました。
ラードで熱々のスープに蓋をした札幌スタイルの味噌ラーメンです。
津軽の味噌を使用し旨味あるスープをラードで炒めた野菜とひき肉で中華鍋で仕上げる一杯。
濃厚なスープには、挽き肉、もやし、玉ねぎが入っていて、トッピングはおろし生姜を乗せた大きなチャーシュー、メン... 続きを見る

香味津軽味噌の豪華トッピングバージョン。
濃厚な札幌スタイルの味噌に津軽の味噌を使ったお店の看板メニューです。
純連すみれ系に似たラードで覆われた濃厚な味噌のスープは熱々です。
バラチャーシュー、メンマ、海苔、煮卵、ネギ、生姜、炒めた玉ねぎ、もやしなどがトッピングされています。
濃い味噌には、生姜がよく合います。
麺は多加水の黄... 続きを見る

鯵の煮干と濃厚系の豚骨のスープ。少し甘味のある醤油ダレに生姜の風味。チャーシューは柔らかなバラチャーシューです。個人的には味噌の方が好みです。

味も量も料金に見合ってるかな。味噌ラーメンは難しいね。ただエアコンから水が飛んできてたのはいただけない。

札幌系の味噌をベースとし、津軽の味噌を使った札幌系の味噌。麺は道産小麦100％使用の多加水熟成麺。中華鍋で仕上げるスープは、ラードの層に覆われています。甘さ控えめでキレのあるスープにショウガがアクセントになっています。明日で1周年おめでとうございます！