朝（5/27）、友達が「昨日、こんな店を見つけたけどネットを検索してもほとんどどこにも載っていない。でもオープンしたのは先週らしい。」という情報を流していた。確かに検索してみたがどこにも載っていない。住所や営業時間、定休日もわからない。都内の外れならまだしもそれが山手線の駒込駅から徒歩圏内なのだ。これは珍しい、と早速予定を変更して振られるのを覚悟で行ってきた。無事に営業していてホッとした。
5月22日オープン。大手チェーン店出身というのも最近の新店では珍しい。清潔感のあるゆとり空間の造り。Uの字客席（昔の「やまぐち」みたいな）のため、カウンターからラーメン作成工程が見えないのが残念。
自家製麺、旨味調味料・酵母エキス不使用。
しおは鶏ベースにベジポタのWスープ。
醤油は鶏ベースに魚介のWスープ。
「春よ恋」に国産小麦胚芽をブレンドした自家製麺。
基本のラーメンが900円となかなかの値段。しかもつくねは入っているがチャーシューはなし。
そこで2種類の四元豚チャーシュー（肩ロースとバラ）と味玉が加わる特製のしお1200円にした。
チャーシューや味玉がのったせいかスープが少しぬるかったが、飲みやすい鶏白湯に細麺が好相性。あえて薄味に仕上げているというチャーシューもなかなか。
タイミングが合えば、醤油も食べてみたい。
 |
大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
