青森県一番人気の「ひらこ屋」。さすがに私もここは行ってますが「今日の一杯」では書いてないですね。2号店の「中華そば ひらこ屋 㐂ぼし」は書いているので、キョウイチが始まる前に行ったのかもしれません。そんなわけであきさんの「今日の一杯」は「ひらこ屋」で2杯です。
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キャンピングカー生活143日目 ラーメン店185店舗目・216〜217杯目
訪問した都道府県のランキング一位のお店に訪問すると決めている私は青森県ラーメンランキング現在一位の「ひらこ屋」さんへ。朝8時からオープンしているお店で、9時頃に到着すると駐車場は満席！運良く入れ替わりで駐車することができました。広めの駐車場が完備されているのですが人気店で満車になること多々らしく、空いている時間を狙うのは至難の業なんだそうです。
まずは店内で食券を購入し、店員さんに渡すと呼び出ししてくれる機械を渡されるので車内で待機します。
券売機には「本日の煮干し」が貼ってあり、産地と煮干しの種類が明記されていました！！この日は「境港 平子煮干・長崎 平子煮干・境港 うるめ・広島 片口」となっています。
メニューは「濃い口煮干・あっさり煮干・せあぶら煮干・にぼダク・バラそば・せあぶら生姜・つけそば数種」です。
つけそばは期間限定のメニュー。
日曜日9時来店で約30分弱の待ち時間でしたが車で待機していたので待った感覚はほぼなし。
やや小ぶりの丼ですがそこになみなみとラーメンが。
煮干の香りが着丼の瞬間からがつんときます。
チャーシュー2種・メンマ・ねぎがトッピングされています。
店名にもあるひらこ。今日の煮干のところにも2種類の平子煮干が使われていますが、そもそも平子煮干とは真鰯の煮干のことでコクが有るのに魚臭さが少ないと言われる煮干です。真鰯が小さいときに身が平たいため「平子」と呼ばれている煮干です。スープは煮干の香りが最初にぐんっときて飲み込んだ後もふわっと鼻の奥に香りを残す、最初から最後まで煮干を堪能できるもの。もちろん変なクセや苦みエグミはなく、すっきりとした味わいに動物系スープがコクをもたせています。
可愛く盛り付けられたメンマは煮干出汁で味付けされています。
820円という値段でこの2種類のチャーシューが入っているのは嬉しい驚き。
十和田ガーリック豚という脂身が甘いブランド豚を使用しています。
しっとり柔らかく薄くカットされたチャーシューは端についた脂身が本当に美味しい。皮目が香ばしい厚めにカットされたチャーシューは味付けがしっかりされていてこのコントラストが素晴らしいですね。
麺は、なんと2004年から毎日データをとって研究し、湿度で加水率や小麦の配合を変更しているというこだわりの麺。優しい歯ざわりでぷっくりと柔らかく美味しい麺です。
食券購入時に「2杯連食可能ですか？」と事前確認、大丈夫とのことで気になっていた期間限定のつけそばを2杯目にオーダー。店内連食についてはお店によりルールが異なりますので必ず食券を購入する前に店員さんに確認しましょう。（そのまま2杯目も食べられるお店や並び直して再入店する店、そもそも杯数限定で店内連食禁止のお店など）
「つけそば・魚辛つけそば・わさ辛みぞれつけそば」があり、この中から気になったわさ辛みぞれつけそばをオーダーしました。さすがの有名店といった感じで、店内連食に慣れている様子。特にこちらからなんのアプローチをせずとも食べ終わってから一分ほどですぐにつけそばが提供されました！たまに店内連食でまだ半分も食べ終わっていないというタイミングで提供されたりすることもあるのでスマートなオペレーションに感動です。（基本的にはいいタイミングで声掛けしてくださいねというお店が多いのでお店のやり方に任せています）
なんと麺の上にレンゲが2種類。中央に大葉と大根おろし、唐辛子がありホウレン草と柚子、レンゲにはわさびと刻みたまねぎ。かなり複雑な盛り付けです。
麺はツヤツヤと美しい全粒粉ストレート麺。噛むと弾力があり軽く歯を跳ね返すぷりっとした美味しい麺ですね。
つけ汁は、こちらも煮干がしっかり香ります。やや酸味があり夏の暑い時期にも爽やか。
濃厚ですがすっきりとしたキレのある後味です。刻まれたねぎが口の中に入るといいアクセントに。
刻み玉ねぎは好きなタイミングで。もともとねぎがたっぷり入っているので後半に味変感覚でいれてもいいですね。
大根おろしは前半に投入。すっきりした辛味でいくらでも食べられそうな魅惑のつけ汁になりました！
わさびは一気に全部いれるとかなり辛い！鼻にツーンときました！
ただ3口目くらいからだんだん慣れてきてこちらも香りよく爽やかな辛味に。
口の中をスッキリさせてくれるアイテムだらけで2杯目でもさらっと完食。
もちっとした麺の食感と唐辛子の辛味、わさびのキレと香り。煮干の風味がマッチして食欲減退時におすすめの一杯。
もっと他のメニューも食べたい！次回青森県に来たときにも必ず訪問したいと思う素晴らしい接客とラーメンを提供してくれるお店でした。
「ひらこ屋」おすすめポイント
1.ラーメンデータベース青森県ランキング1位、グルメサイト青森県ラーメンラーメンランキング1位のラーメン屋さん
2.さまざまな種類の煮干しを使った香り高い煮干しスープ
3.朝8時から営業。順番に呼び出ししてくれるので炎天下のもと外並びせず車の中で待機可能
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着物ラーメン女子・あき
『キャンピングカーと着物とラーメンと』国民食と言われるラーメンと日本の伝統文化であるお着物の魅力を発信する和装グルメ愛好家。キャンピングカーに乗って日本全国を旅しながら年間300～500杯のラーメンを食べ歩く365日外食の着物女子です。YouTubeチャンネルは『着物ラーメン女子』で検索してください！美味しさをより分かりやすく伝えるため2021年調理師免許と利き酒師を取得しました。フォローすればラーメンと着物が大好きになるはず。 |
