立川のラーメン集合施設ラーメンスクエアの全7店にて12/3より恒例の冬季限定メニューが全店でスタートしている。ラーメンスクエアは度々訪問していて、タイミングによっては空いていることも少なくないが、この日はどの店も並びができていた。今回、冬季限定メニューの中でも特に気になった「恵比寿 supported by 蔦亭」のこちらをいただいた。
「イタリアン・リッチチーズ味噌(限定)」(1,080円)
通常提供している「北海道リッチチーズ味噌」のイタリアンバージョン。今回の限定提供の間「北海道リッチチーズ味噌」はしばしお休みのようだ。リッチチーズとあるが北海道産のラクレットチーズとイタリアのパルミジャーノレッジャーノを使用している模様。非常に濃厚でスープに負けない旨の強いチーズだ。スープは白味噌ベースの北海道味噌ラーメンにバジル、トマト、チーズが加わりイタリアンテイストになっている。特質すべきはその麺。太縮れ麺はなめらかな舌触りで伸びと弾力あり個性強いイタリアン味噌にマッチしている、そのまま食べたり、チーズに絡めたりして楽しむことができて最後まで美味しくいただけた。
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