新井薬師前駅と中野駅の中間地点、「麺屋つとむ」跡に2/25オープン。店主さんは一度閉店し移転再開した東池袋大勝軒本店のオープニングから携わり大勝軒の海外店舗にも居られた方。店内には東池袋大勝軒創業者の山岸氏や現店主の飯野氏との写真などが飾られている。
ラーメンは大別して「らー麺」、「辛味らー麺」の2種類。券売機に貼られた「辛味らー麺」に使用している唐辛子の説明書きがなにやら気になり、別皿も可能ということで…「らー麺」(750円)＋別皿で「辛味」(100円)をいただいた。
ほどなくして「熱いのでお気をつけ下さい」との言葉とともに登場。確かにアツアツ。少しとろみあるいわゆる動物魚介系スープ。熱い、そして旨い！程よく乳化されたマイルドな味付け豚骨や魚介もほどよく効いていて王道的な味わいだがバランスが絶妙！麺は三河屋製麺のキュッと引き締まった低加水寄りの麺でシコシコしてよくスープにマッチし美味しい。チャーシューは昔ながらほろほろ柔らかなもの。
別皿注文した辛味はマレーシア産の「チリバディ」という東南アジアで色々な料理に使用されるという唐辛子を使用。そのままでも十分に旨いスープ煮少しづつ加えていただく。辛い！辛いけど美味！
丁寧に作られた毎日でも食べたくなるような一杯だった。また今すぐにでも食べたい。
レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
