2025年7月28日オープン。変わった店名は「マーボー」と「ニラ」の合体。
メニューは「麻婆麺」（1100円）と「ニラ玉麺（そば）」（850円）、そしてそのハーフ＆ハーフの「ニラ玉麻婆麺」（1000円）の3つ。
ニラ玉麻婆麺はいわゆるハーフ＆ハーフで、最近の新店の中では上位に来るビジュアルインパクト。
私はこれを見てすぐに「食べたい！」と思った。ニラそば好きだし、麻婆麺も好きだし。
清湯スープの上に半々でニラと麻婆豆腐がのっている。メニュー名そのままだが、サプライズは要らない。これで十分。麻婆は少し刺激的な辛さ。ニラ好きはこれでも物足りないかも？そんな人は最初から「ニラ玉そば」（店頭ポスターと券売機表示が違う）がオススメ。
始めは当然ながら混ぜずにそれぞれを味わい、徐々に自然と混ざるので後半は混ざった味を堪能。混ざってからも違和感はなく、むしろ最初から混ぜても行けるんじゃないかと思うほど。
麺は菅野製麺所製のやや平打ちの細ストレート。このスープに好相性。発想としては今までどこかでやってそうだが、私自身の情報としては初めて。もちろんこうして食べたのも初めて。とても新鮮で楽しめた。
ニンニクを入れるかどうか聞いてくるが、昼だったので今回は入れなかった。当然ながら入れる方がおいしいに決まってる構成。機会があればニンニク入りでニラ玉麺単品で行ってみたい！
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
