5/16オープン。「麺屋 ねむ瑠」@本郷三丁目のセカンドブランド。和食小料理店のような外観。現在はワンオペのためか平日と土曜夜のみ、日曜は昼のみ営業。メニューは大別して「牡蠣煮干」「濃厚煮干」、「淡麗醤油」、「淡麗塩」の4種類あるが、淡麗は未提供。「ねむ瑠」では「烏賊(いか)煮干」を使ったメニューが看板メニューだったがこちらでは「濃厚牡蠣煮干そば」が前面にでている。
「濃厚牡蠣煮干そば」(1000円）の特製版「濃厚牡蠣煮干 具だくさん特製」(1420円)をいただいた。まずその名の通りの具だくさん仕様で見た目のインパクト強い。具材の下には茶褐色の濃厚ドロドロスープ。煮干スープに大量の生牡蠣を使用したスープだが、飲んでみると強烈な牡蠣の味。牡蠣を使ったラーメンは、これまでもいくつか食べてきたが、ここまで牡蠣が感じられるラーメンは初めて。逆に牡蠣が苦手な人には厳しいかもしれない。それほど濃厚で牡蠣の旨味が感じられる仕様となっている。牡蠣特融の旨味に少し苦みがある大人な味だ。麺は菅野製麺所の低加水よりの中細麺。スープがドロドロなので麺によく絡む。トッピングは牡蠣の身が2個、そしてたっぷりのった低温調理チャーシューは、弾力がかなりありちょっとかみ切りにくいが旨かった。
牡蠣好きな方にはお勧めしたい一杯だった。「濃厚煮干」の方も気になるし、今回はいただかなかったが「和え玉」も美味しそうだ。
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