2018年12月7日オープン。東京初見参！
「えっ！？都内で食べた事あるよ」という人も多数いることだろう。有名なところでは明大前にあった店。よく雑誌にも載っていた。私もそこでは何度も食べている。しかし、そこは「神戸ラーメン第一旭」（創業者の三男）のグループ。他にも都内だと八丁堀、方南町、銀座、要町にもあったがそれらはすべて「神戸系」。（すべて閉店）
京都の本家からの暖簾分けなので広義では「第一旭」だが、狭義の「たかばし系」は都内初登場。ここは「本家第一旭たかばし本店」の直系である。
曙橋に「第二旭」という店もあったがこれも関連店ではあるが「第一旭」ではない。ちなみに「第二旭」はいまだ焼津にもある。
まだ続く。そして古い「第一旭」はまだある。「本家 第一旭 寺田店」（城陽市：本家を引き継いだ社長の実弟）、「元祖第一旭」（米子市：創業者の長男）、「尾張ラーメン 第一旭 一宮本店」（一宮市：創業者の次男）。一宮と城陽市は行ったが米子はまだ。
さて、話が長くなったが味はというと、豚骨清湯というスタイル。清湯醤油なのだが、豚ベース。骨よりも肉出汁という話もある。麺は京都老舗の製麺所「近藤製麺」で京都を代表するもう一軒「新福菜館」も同じ製麺所だ。（ただし「本家第一旭」がそうで「元祖第一旭」は別。）中細ストレート。スライサーでカットしたチャーシューが何枚かのり、チャーシューを多めにする人が多い。ネギはもちろん九条ネギ。私が頼んだのはチャーシュー麺950円＋九条葱増し50円で千円。
ちょっとしょっぱめだったが懐かしくもおいしい。この日は平日12時45分頃着で16−7番目。ラーメンが出るまでに並んでから36分かかった。しばらくは300食売り切れ終了らしい。昔味のラーメンだがすごい人気だ。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
