吉田拓郎歴52年の大崎です。
先日、ネットをブラブラしていたら、ミシュラン の初号から15年連続三ツ星を獲っているフレンチレストラン「カンテサンス」のオーナーシェフ・岸田さんがここに食べに行っていて驚いた。岸田さんが食べたのを見たのは「飯田商店」以来かも。それくらいの驚きだった。どんな関係だったのか気になり、この日、行くラーメン店も決めてなかったので早速ここに行ってきた。
2回目。前回は地鶏醤油らぁ麺＋ワンタン＋【限定】魚介赤湯ラーメン。その時は塩ラーメンはなかった。
今回あったので塩ラーメン1000円を注文。
スープは塩用にまったく別のスープを取っており、醤油は地鶏と昆布だったが、塩ではしじみやホンビノス貝の旨味と鶏出汁をブレンド。タレには羅臼昆布、海人の藻塩などを使用。（特上でも醤油と塩のトッピングは変えているらしい。特上にすれば良かった。）
麺は三河屋製麺だが醤油のもっちり麺ではなく、低加水麺を合わせている。
まるで別店かのように違ったタイプのラーメンだった。とてもおいしく、改めて醤油をもう一度食べてみたくなったほど。
そして見た目の美しさも驚き。これはいい。完食完飲。
店名通りにこの店は『break』するかもしれない。
食べ終えて、手が空いた時に質問。「岸田さんが来たんですね」と。どうやら、知人とかそういう関係ではなく、来たらしいので誰かに言われたのかもしれない。またカンテサンスに行った際に、聞いてみよう。
そんな話をして、実は初めての名刺交換。名前を見ると「拓郎」さん。そんな時、私は必ず聞くことにしている。
「お父さんが吉田拓郎ファンですね？」すると返ってきた言葉にまたビックリ。「妹はユイ音楽工房（拓郎の昔の事務所名）から取ったユイです。」これはスゴい。
参考までに私が知ってる範囲で、拓郎と名前が付いているラーメン店主をあげてみます。
真卓朗商店＠焼津（お母さんが拓郎ファン。字は変えている。）
麺や拓＠大阪・松江（店主は拓郎さん。店名に一文字使っている。）
天満＠鹿児島（店主は拓郎さん）
↑この店の店主のお父さん（つまり拓郎ファンで名付け親）も別のラーメン店主。
他に名前は違うがBGMがずっと拓郎な店はこちら。
ラーメン若大＠霧島市（店主が拓郎好き）
お店データ
このお店の他の一杯
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
