先日、住所非公開店舗がイベントで「羊のらーめん」を提供していた。すごくおいしかったのだがその日限定だったので書けない。余韻が残っていて、そういやラムを使ったラーメンの新店が2軒あって未食なのでそこに行こうと決めた。そのうちの一つが「lamb meets ramen」。「ひつじそば 人と羊（ひととよう）」が閉店し、2024年3月13日にリニュアルして店名も味も変更。ただし、店舗老朽化に伴い5月末までの期間限定営業とのこと。「ひつじ麻婆麺」と「羊らぁ麺」を提供。「人と羊」とは真逆のタイプ。
並んでるのかと思ったら、並ばないどころか、空席多数でラッキー。
主なメニューは、しょうゆ羊らぁ麺・しお羊らぁ麺・みそ羊らぁ麺、各950円。
上トッピング350円、特トッピング650円。ひつじ麻婆麺1300円、他。
この前食べたのが塩味だったので、しお羊らぁ麺＋上トッピングを注文。（後会計）
上トッピングは、ラムショルダー、マトンつくね、めんま、瀬戸内のり。特上はラムショルダーがラムランプスモーク、ローストマトン2枚に変わる。
麺線を見せる盛り付けで美しい。スープはかなり透き通っているが、羊の旨味と煮干しがやさしく効いていて実においしい。麺は低加水のストレート細麺。ちょっと固めあげ。ラム肉もつくねも羊に慣れているからいい仕上がり。麺〜スープ〜具と交互にローテーションで食べ進み、一気に完食完飲。おいしかった。
【臨時休業のお知らせ】3/23㈯の夜の部、3/24㈰昼夜とも。
また3/24は「麺ふじさき」（亀戸）にてコラボ営業。詳細は店舗の公式X（元Twitter）にて。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
