中華蕎麦の澄んだ鶏清湯出汁に鶏油たっぷりのスープは独特の旨味が効いて美味。麺は加水低目の中細麺でポキポキ歯応えで旨し。

限定牡蠣ソバの牡蠣の清湯出汁に香味油たっぷり注がれたスープはカエシが優しく牡蠣ペーストを混ぜると大蒜が仄かに効いて旨味抜群。麺は加水やや低目の中細スト麺で歯応えしっかり。炙り牡蠣もプリプリで旨し。

東京から初の県外進出。2019年TRY大賞つけ麺新人部門第1位👑🏆🥇金井店主は中華修業のキャリア歴→つけ麺道@東京・亀有で修業→道初の公式2ndブランド、道の豚で店長を務めてから独立。今後限定麺にも乞うご期待❗

だしが効いていて、いろんなだしの種類があるからスキ！限定も頻繁にやっていてスキ！

支那そば煮玉子のせの豚骨清湯ベースに背脂と葱がうっすら効いたスープはカエシも優しいノスタルジーな味わい。麺は加水やや高目の細スト麺で弾力穏やかにしてスープとベストマッチ。半熟発祥の煮玉子もチャーもとても旨し。

黒醤油ラーメンは、キリッとした醤油ベーススープに大きめ柚子のアクセント。成熟した竹を1週間位煮た様な太い支那竹も柔らかくしっかり味が付いて旨し。

仙台に行った時に新幹線の、待ち時間あったから食べて感動したのは内緒

家系ラーメンとは違う鶏油豚骨醤油が美味い

らーめん小のニンニク&カラメ&ラー油マシに裏麺ゴリゴリの乳化した豚骨白湯出汁に濃目のカエシで出来たスープは豚の旨味ガッツリ。麺は全粒粉入低下水中太手揉麺でその名の通りのゴリゴリで旨し。