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中華蕎麦 志の他のレビュー
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ラーメンマン（車椅子さん）
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黄門チャマ
コメント
新店レポ？お疲れ様です。
新店と言っても元々やられてた方なんですね。
かなりレベルが高そうで、これからが楽しみですね。
NORTH | 2016年7月3日 10:10ピップさん，どうもです。
どんなメニューの店にするのかと思ってましたが，煮干ですか。
しゅうさんも頑張っていたので，かなりのレベルが期待できそうですね。
RAMENOID | 2016年7月3日 10:43こんにちは。
新店とは思えない仕上がりだったみたいですね！カエシレスの濃厚中華そばも気になりますね～
poti | 2016年7月3日 12:52こんにちは。
ある意味リニューアルオープンですね。
これは美味しそう！
行かなくては。
あらけん | 2016年7月3日 13:04こんにちわ〜
なかなかの高得点ですね。
コレは今後に期待が持てますね〜♪
たく☆ | 2016年7月3日 15:48こんにちは。
麺屋しゅうさんのご出身なのですね。
レアチャーと玉ねぎが印象的です。
近いうちに追随しますね。
glucose | 2016年7月3日 17:28場所、何処なんだろうと思ってましたがお陰様で解りました（笑）
随分とハイレベルな新店かと思ったら、そういう訳ですか！
すぐにでも追随したいです
かくみや | 2016年7月3日 17:29こんにちは
またレベルの高い新店と思ったら、そういうことだったんですね。
全メニューの制覇 お願いします！
mocopapa | 2016年7月3日 17:47新店レビュー、乙デス！
またひたちなかに、魅力的なお店が出来ましたねェ〜
深みのあるアニマルオフなニボスープ、味わってみる価値ありかな？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年7月3日 18:49新店レビュー，相変わらず早いですね．
しゅうのtwitterアカウントがこちらにしばらく前から変わってましたね．
電気関係の不具合で苦戦しているようですが，早く定常的に営業できるといいですね．
Paul | 2016年7月3日 20:27こんばんは。
レアチャーが旨そうです～
今後も頑張って欲しいですね。
kamepi- | 2016年7月3日 22:06毎度です～
また来ましたね、期待の新店。
レアチャーのピンクがエロイわ～！
冷蔵庫が使えないって…！？
としくん | 2016年7月4日 04:37レモンですかw なるほど！ 良さそうですねぇ 替え玉ハーフイケるのもありがたいっす
ノリオ | 2016年7月4日 10:19やはりアニマルオフでしたか～何
動物ぽく感じたのは背脂からのものだとここで言い訳させてくださいw
こちらのお店、初日から災難にあったようで心配です、、、
いぐ | 2016年7月4日 12:27早速の訪問、流石です！
設備の関係や災難があり、一時閉店と聞いております。
再開したら訪問します♪
tomokazu | 2016年7月6日 05:43駅前の『麺屋しゅう』大好きだったんで昨日も駅で時間があったんで店のあった場所まで確認に行った位です。この近場入れるものなら是非行きたいな…
車椅子さん | 2016年7月6日 09:07駅前の『麺屋しゅう』大好きだったんで昨日も駅で時間があったんで店のあった場所まで確認に行った位です。この近場入れるものなら是非行きたいな…
車椅子さん | 2016年7月6日 09:07
この日オープンの新店なので、先アゲ。
通常、土曜は家族サービスで身動きが
できないのですが、三時間程自由が利いたので、脱走してこちらへ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12176774004-13687955552.html
この住所は．．
と思ったら、四月にリニューアルした
濃厚ド煮干しのお店の斜向かいでした。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12176774004-13687955559.html
以前は質屋さん？
三店舗の集合物件ですが、
駐車場は店舗前に２台と少し離れた物件横に６台、
裏手に３台のようです。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12176774004-13687955563.html
おっ、去年の10月にきら星のごとく登場した、
水戸の煮干し専門店からもお花が出てますよ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12176774004-13687955572.html
聞くと、交遊関係について教えてくれました。
入ると、直ぐ右手に券売機が有り。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12176774004-13687955576.html
煮干し系の汁有り三種に油そばの構成。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12176774004-13687955579.html
本日はカエシレスという、
濃厚中華蕎麦も気になりましたが、
こちらをポチッとな。
「お水はセルフでお願い致します。」
と言われて、券売機横のボトルウォーターにて給水。
店内は扉が開けられていて、扇風機２台が稼働。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12176774004-13687955590.html
「暑くてすいません。電圧が200ﾎﾞﾙﾄしかなくて、
冷蔵庫も使えないんですよ。
4日～8日の間に電気工事が入りますので。」
と申し訳無さそうな顔は、汗だく。
なんか、逆に恐縮しちゃいますよ。
店内は30代と思われるご夫婦で切り盛り。
直ぐに着ラ－。
それではスープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12176774004-13687955604.html
油のコクに円やかな醤油の塩気、
複層的な煮干しの旨味に追随するように、
ビターな苦味も一緒に伸びていきます。
おっ！これは美味しい♪
煮干しは数種類をお使いとか。
煮干しの厚みや深みも十分でアニマルオフな味わい。
でも、これは煮干しだけを味わいたいタイプ。
旨味に深みがあり、
昆布もお使いではないかと妄想。
新店とは思えない仕上がりです。
次に麺を。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12176774004-13687955609.html
麺は低加水の中細ストレート麺。
ボイルはやや固めで。
穏やかなスープの載りに少々しなやかさも感じつつ、
口に引き込まれ、強いコシと良質な小麦の凝結感が有ります。
これは菅野製麺？？
少し前のニボラーによく使われていた麺との印象。
今となっては逆に新鮮かも。
淡麗系の出汁ですが、麺自体が美味しくて存在感があります。
麺量は体感150g程度。
具は、チャーシュー２種、岩海苔、刻み水菜と玉ネギです。
レア肩ロースチャーシューは柔らかでしっとり。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12176774004-13687955614.html
これ系にしては脂が多目ですが、シモフリを食べてるみたいで満足。
鶏ムネチャーシューも柔らかでレベルが高し。
岩海苔の風味は普通ですが、やはり良く合います。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12176774004-13687955618.html
メンマが無くても不足は感じません。
煮干しに水菜と玉ネギの相性は言わずもがな。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12176774004-13687955622.html
麺を食べきる前に頼んでおいた、替え玉ハーフが到着。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12176774004-13687955625.html
麺量75gにサイコロチャーシュー、
刻み玉ねぎ、魚粉、カットレモンの構成。
お前なんか、滅茶苦茶にしてやる～。
替え玉らしい、汁有りより固めな食感。
この時点でも少し酸味を感じたような．．
縁のレモンを絞り入れると更に爽やかに。
最後はスープの残った麺側の丼に投入で美味しく頂きます。
あっという間に完飲完食。
今となっては県北でも煮干しを扱うお店は
珍しくなくなりましたが、
それでも、新店とは思えない仕上がりの一杯です。
それもそのはず．．
以前は勝田駅前の「麺屋しゅう」にて
腕を振るっていた店主さんですから。
３月に煮干しを中心とした現メニューに
リニューアルしたところで、
賃貸上の問題？が発生し、４月に泣く泣く閉店されたとか。
接客もよく、応援したくなりましたよ。
採点は、新店＋１、接客＋１でこちら。
ご馳走さまでした。